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月夜の膳

まん丸の明るいお月様が見えます!
虫の声も聞こえます!
いいですねぇ~~~! 秋の月夜!


こんな夜には、しっとりとした和の膳が似合いますよね。
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左上から
椎茸とパプリカに、つぶした小芋を詰めて揚げました。
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巨峰の白和え
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今日は、水切りした豆腐に「ごま」じゃなくて「ピーナッツバター」を混ぜました。


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白と紫の2色のなすを田楽に仕立てました。
素揚げしてから,田楽味噌を塗って魚焼きグリルで軽く焼きました。
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地物の天然ぶりを,たっぷりの塩で〆ました。
なので、今日は、お醤油ではなく「煎り酒」で、あっさりといただきました。
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むかごのおこわ(ぶれてます145.png
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あとは、このところ毎日食べてる「炙りいちじく」 
新潟の「黒埼茶豆」
きゅうりの塩糀づけ(青しそ)



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いただきもの「宗玄 生原酒」
アルコール度数が20度で、
さすがのわたしも強すぎてそのままは飲めず・・・ロックにしました。



月のうさぎをイメージして
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月夜の膳です。
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お嬢その1が
「婦人画報のはじめのページみたい!」と言うてくれました。
あはは
それは言い過ぎ!



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# by t_hcmoto | 2019-09-15 09:00 | ごはん「和」 | Comments(4)

アンチエイジングに役立つごはん

地元のフリーペーパー「金沢情報」の9/11号に掲載していただきました。

楽しくキレイに年を重ねたい!教えて先生!
アンチエイジングクリニック

という特集でした。

エステの先生や美容師さん、鍼灸治療院の先生、ヨガの先生などの記事が載っていて
そこに、わたしも小さく載せていただきました。
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気づいてくださる方はないだろうなって思っていたのですが
「見たよ」
「作ってみた!」
「めっちゃ簡単で美味しかった」っていうメールが次々来て・・・・
ほんまですか! 感動です!
ありがとうございます。








「アンチエイジングに効果があるだろう」っていう食材はいっぱいあるのですが
今が旬のものを使って、簡単にできるお料理を2品考えました。


鮭とれんこんの炊き込みごはん(すりごま、青しそ)
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アボカドとわかめのサラダ(ブロッコリスプラウト、オリーブオイル、くるみ)
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この日は、ほかに「鯖の味噌煮」
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いかとじゃがいものつやつや煮
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加賀れんこんのきんぴら
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たぶん
アンチエイジング対策に効果あるだろうという献立
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# by t_hcmoto | 2019-09-14 09:00 | あれこれ | Comments(2)

バジルとトマトの棒餃子♪

餃子の肉餡に、
バジルと固めのフルーツトマトを混ぜ込んで
「棒餃子」に仕立てました!
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豚ひき肉を練っておいて
フードプロセッサーにかけたバジルとフルーツトマトの粗みじん切りを混ぜました。
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棒餃子用の四角い皮の真ん中に肉餡をのせます。
3辺に水を塗って
水を塗ってない側からくるくる巻いて,最後に両端をぎゅっと押しつけます。


今日は、ホットプレートとフライパンとで焼きました。
フライパンで焼いた20本は、なんと小さい人達2人で食べてしまいました149.png
かりっと焼き上がったので,手で持って食べられたのが良かったんでしょうね。
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大人は、レモン、オリーブオイル、ホットソースなどお好みで!




畑仕事の師匠である親戚のおじさんから
「花オクラがあるから取りにおいで」とお電話もらいました。
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直径が15cmぐらいあるんですよ。


インスタで、syunさんが作ってらしたのをまねっこしました。
syunさんは、真ん中にマグロのたたきを仕込んでらしたんですけど
わたしは、タコとわかめをフレンチドレッシングで和えたものを入れました。
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ちょっとだけ中華テイストな冷や奴
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ピータン、フルーツトマト、たたきオクラ






毎日食べてる「炙りいちじく」
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4歳児が,みんなの分を取り分けてくれました。
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ゆかりをふった「きびごはん」とお汁(きくらげ&春雨)
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食卓
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# by t_hcmoto | 2019-09-13 09:00 | ごはん「中」 | Comments(2)

なめら(きじはた)の塩焼き

またしても
畑の草抜き行ってきました。
「雨」の天気予報が出ていたので、降る前に・・・と朝早い時間から精を出しました。

畑はずいぶんきれいになったのですけど・・・とにかくヘロヘロになってしまいました。

と言う「いいわけ」がつくお夕飯です。



だんさんのお母さんからお魚もらいました。
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当地では「なめら」と呼ばれています。
全国バージョンでは「きじはた」かな?
甘みのある白身です。
小さい人達が好きな「しまだい」もありました。
シンプルに塩焼きしました。

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大きくて食べ応えありますよ。



小松菜、にんじん、ちくわのナムル
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「あと一品」に困ったときの即席小鉢・・・ゆでた細ねぎと納豆和え
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作り置きの「昆布大豆」(だしを取ったあとの昆布)
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あらぁ~~~大豆が・・・かぶった148.png
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畑で、なぜか「白ゴーヤ」が元気で、次々と収穫!
白ゴーヤのきんぴら
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「栗ごはん」・・・・先日の焼き栗の残り
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ヘロヘロになりながら用意したので・・・・覇気が足りないごはんになってしまった!
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今日は,みんな早くに帰れて
7人で一緒にごはん食べました。
お兄ちゃんが「今晩は、なんか落ち着く献立」と評してくれたのが「救い」でした。





わたしは、お魚の身を骨から外す元気もなくて
ものを噛む気力もなくて・・・白ワインだけ飲んで・・・寝ました148.png
ヘロヘロ~~~~(情けない)


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# by t_hcmoto | 2019-09-12 09:00 | ごはん「和」 | Comments(4)

夏野菜のグラタン

今晩は、だんさんが「ごはんいらない」と言うので
お子様&女子向きごはんでした。


うちの畑の夏野菜(白なす、パプリカ、ズッキーニ、たまねぎ)を
同じくうちの畑のトマトで仕込んだソースをかけて
モッツァレラチーズをのせて焼きました。
「夏野菜のグラタン」です。
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お肉系がなんにも入っていないというのに・・・・美味しかったです162.png


新五郎島金時のレモン煮
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うちの畑のさつまいもは・・・・収穫が10月かなぁ?




サラダチキン(63度1時間の低温調理)
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紫たまねぎのピクルスは、小さい人達もお気に入りなんですよ。




炙りいちじく
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一人分はこんな感じ(お嬢その1が盛ってくれました)
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スープカップの中身は、ホワイトコーンのスープ。




食卓
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小さい人達と5人で女子会ごはんでした!




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# by t_hcmoto | 2019-09-11 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(2)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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