人気ブログランキング |

餃子の皮を着たミートボール

雨がひどいですね。
被災された方々は、どんな夜をお過ごしでしょうか?
心安まる日が早く来ますように!
お見舞い申し上げます。




当地も雨でした。
お買い物へ行かずに食事の支度をしました。

餃子の皮があったので・・・「餃子を作る」というとあんまり普通でしたので
皮をキッチンばさみで細く切って、肉餡にまぶしつけて蒸しました。
冷凍庫にあった牛ひき肉に、
冷蔵庫に残っていたマッシュポテト混ぜて「ミートボール」としました。

before
餃子の皮を着たミートボール_d0377645_23330103.jpg


after
餃子の皮を着たミートボール_d0377645_23330532.jpg
マッシュポテトのおかげで、とってもやわらかいミートボールになったんですよ。
蒸された餃子の皮もなめらかで
みんなに人気の品となりました!
よかったぁ~~~



キャベツを6つ割りにして
きざんだにんにくとアンチョビのせてオリーブオイルをまわしかけました。
このまま鍋のふたをして,180度のオーブンで30分焼き、
そのままオーブン庫内にほっつけておきました。
餃子の皮を着たミートボール_d0377645_23331382.jpg


餃子の皮を着たミートボール_d0377645_23334983.jpg
キャベツが,ホントに甘くなりました。
小さいひと達も、もぐもぐ食べておりましたよ。

めっちゃ簡単なお品ですが
あえてポイントを申し上げると「にんにくたっぷり」




畑のズッキーニ
見逃しておりました140.png
こんなにデブくなってしまって・・・・
餃子の皮を着たミートボール_d0377645_23332073.jpg

片栗粉をまぶしてさっと揚げました。
ついでに「なす」も揚げました。

田楽味噌を塗ってオーブンで焼きました。
餃子の皮を着たミートボール_d0377645_23332386.jpg




おこうこ
こちらのズッキーニは「普通」サイズ。
三五八漬けです。
黄色はコリンキー。
餃子の皮を着たミートボール_d0377645_23333044.jpg





この頃よく登場している「アボトマ」
餃子の皮を着たミートボール_d0377645_23332651.jpg






大変な思いをされているご家庭があるこの夜
7人でそろってごはんを食べることができました。
心より感謝の食卓でした。
餃子の皮を着たミートボール_d0377645_23340518.jpg






エマままが、手作りのマスクを送ってくださいました。



餃子の皮を着たミートボール_d0377645_08571396.jpg
とぉっても素敵です♪
ビーズは、マスクホルダーだそうです。
マスクのひもに引っかけておいて、
マスクをはずした時に、ペンダントみたいに胸にさげておけるお道具らしいです。

ままん、ありがとうございました。






にほんブログ村 料理ブログへ


# by t_hcmoto | 2020-07-07 09:00 | ごはん「中」 | Comments(0)

赤ワインのためのごはん

ゆうべ、だんさんに
「明日、何か食べたい系ありますか?」と尋ねましたところ
「赤ワイン飲みたい!」とのお返事でした。

では
しかないっすよね。

能登牛のもも肉を
58度で1時間低温調理して、仕上げにバーナーで炙りました。
赤ワインのためのごはん_d0377645_00064563.jpg
ソースの写真忘れました。
いつもの、バルサミコ、はちみつ、お醤油です。





ネットの口コミで評判よかったので
山梨の桃「一桃匠」買いました。
赤ワインのためのごはん_d0377645_00064955.jpg

この桃で「桃モッツァ」しました。
「カプレーゼ」の「桃」バージョンです。
赤ワインのためのごはん_d0377645_00065389.jpg

桃・・・・美味しかったんです。
美味しかったんですけど・・・
「いつもの桃よりどんだけ美味しいのかわからん」と言われてしまいました。
たしかに・・・・・・148.png



うちの畑の黄色ズッキーニとベーコンのキッシュ
赤ワインのためのごはん_d0377645_00070794.jpg

冷凍パイシート使ってしまいました。
ビニール袋に入れて伸すと簡単です。
赤ワインのためのごはん_d0377645_00070122.jpg




さくらんぼ、ゴルゴンゾーラ、メルバトースト
赤ワインのためのごはん_d0377645_00071660.jpg


トマト食パン
赤ワインのためのごはん_d0377645_00072376.jpg








週末の大人の食卓
赤ワインのためのごはん_d0377645_00073235.jpg




だんさんと
朝から畑仕事しました。
梅雨の合間の晴れ間に、できるだけのことをしました。
畑仕事だけしていられるならそれでいいのですが
わたくしはごはんの支度もしなければなりませぬ。
だから・・・今晩はこれだけ。
(と、いいわけを書くところが・・・なんともなんとも145.png
 わたしって・・・ちっさい145.png


にほんブログ村 料理ブログへ


# by t_hcmoto | 2020-07-06 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(12)

とっておきのタイ料理

ゆうべ、お嬢その1に
「明日、何か食べたい系ありますか?」と尋ねましたところ
「タイ料理!辛いもの作ってください!」とのことでした。
週末は、小さい人達がやってこないので「大人の食卓」なんです。


「タイ」は憧れの国です。
「ほほえみの国」らしいですし、食文化に関しては興味津々です。
でも
わたくしは「タイ」へ行ったことないです145.png
雑誌で見たり、タイレストランでいただいたぐらいです。



そんなわたくしの教科書はコレです。
構成は、大好きな平松洋子さんです。
とっておきのタイ料理_d0377645_23184890.jpg
どんだけ繰り返し見たかわからないほど・・・見ています。
この本にある調味料をそろえたり、
もちろん何品も何品も作ってみています。

今日奥付を見たら
なんと「1993年発行」でした!
たぶんこの年に、新刊で買ったはずです。
そんなに長い期間「教科書」だったんですねぇ~~~


今晩も、この本の中のお品をいくつか。

まずは、「トムヤンクン」
決め手は、青唐とバイマックルー(コブミカンの葉)
とっておきのタイ料理_d0377645_23173684.jpg
青唐は、去年育てた「剣崎なんば」(冷凍してあるんです)


お味見したら・・・・辛過ぎ148.png
(トムヤムぺーストを入れ過ぎた?)
それで、ココナッツミルク缶を足しました。
とっておきのタイ料理_d0377645_23173285.jpg

うん、うん、これぐらいね。(でもまだ辛いけど・・・)
とっておきのタイ料理_d0377645_23174122.jpg




パッタイ
米粉のビーフンを水でもどして使います。
とっておきのタイ料理_d0377645_23171515.jpg



とっておきのタイ料理_d0377645_23170527.jpg


とっておきのタイ料理_d0377645_23171098.jpg


天にのせたのは、うちのプランター育ち「コリアンダー(パクチー)」です。
とっておきのタイ料理_d0377645_23174544.jpg
1ヶ月前に種をまいたものです。
やわらかくて美味しい♪

残念なことに、世の中の多くの方は
「コリアンダーはカメムシのにおいがする」と言って毛嫌いなさるんですよね。
ひとみさんとか・・・ひとみさんとか・・・ひとみさんとか・・・
抗酸化作用や整腸作用もある、とってもいいハーブなんですけどね・・・




ソムタム
青いパパイヤの辛いサラダです。
これは、前回作ったものを解凍したものです。
青いパパイヤは冷凍できるので,1度に丸ごと1個作っています。
とっておきのタイ料理_d0377645_23175363.jpg
これも、青唐がきいています。(その2)
ひーはーって言わないといけないほど・・辛いです!




ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
とっておきのタイ料理_d0377645_23175759.jpg
なんて言っちゃいましたけど
実は、数日前の春雨サラダの残りに
紫たまねぎと細ねぎを足して、レモンとナンプラーで味付けし直しただけです。
でも、立派に「タイ風」なのよ!




タイ料理ですから、やっぱ「シンハービール」でございましょ!
とっておきのタイ料理_d0377645_23180755.jpg
シンハーだけ飲むと
「かったるい軽いビール」って思ってしまうのですが
辛いお料理と一緒に飲んでいると・・・・最高のマリアージュなんです。



「とっておきのタイ料理」の食卓
とっておきのタイ料理_d0377645_23181527.jpg





って写真撮って「いただきます」言ってしまってから・・・気づいた!
もう一品。
「ヤム・ターレ」(ヤムは和え物、ターレは魚介)
「えびとほたてのサラダ」です。
冷たい方が美味しいと思ったので、冷蔵庫に預けてありました。
そのことを・・・すっかり忘れておりました。
とっておきのタイ料理_d0377645_23181992.jpg
これも、青唐がきいてるんです。(その3)


お嬢は、
「えびやほたてよりもセロリが美味しい」と申します。
とっておきのタイ料理_d0377645_23182304.jpg











食後に
お嬢が「かきごおり」作ってくれました。
とっておきのタイ料理_d0377645_23182604.jpg




にほんブログ村 料理ブログへ


# by t_hcmoto | 2020-07-05 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(20)

天然ぶりカマ塩焼き

シーズンではないのでしょうけど
天然ぶりが並んでいました。
(つい最近も,同じことを書いたような気がする)
そして、ほとんど似た献立になっている148.png
まったく意識してなかったのですけど
自分の中で、
「ぶりカマ塩焼きの時はこういう組み合わせ」っていうパターンができているんでしょうかね?



ぶりカマ塩焼き
天然ぶりカマ塩焼き_d0377645_08381538.jpg


その「ぶり」のお造り
「天然ぶり」って、ちょっと色が暗いんですよね。
(養殖ぶりは、もっと明るくてきれいな色)
ばい貝を割ってお造りにして盛り合わせました。
天然ぶりカマ塩焼き_d0377645_08382947.jpg


よくわからないけど
「ぶり」のときには定番になりつつある「かぼちゃの炊いたん」
天然ぶりカマ塩焼き_d0377645_08384419.jpg




こちらもなぜか定番の組み合わせになっている「納豆」と「オクラ」
「長芋」と一緒に「ねばねばトリオ」にしました。
天然ぶりカマ塩焼き_d0377645_08385027.jpg




金沢の夏のおそうざい「なす素麺」
天然ぶりカマ塩焼き_d0377645_08383988.jpg


おこうこ
水なす漬けとしば漬けをあわせました。
天然ぶりカマ塩焼き_d0377645_08385288.jpg






定番の組み合わせになりつつある食卓
天然ぶりカマ塩焼き_d0377645_08385821.jpg

無意識に同じものを組み合わせてしまうって
アタマが硬くなってきている証拠でしょうか145.png






にほんブログ村 料理ブログへ


# by t_hcmoto | 2020-07-04 09:00 | ごはん「和」 | Comments(6)

「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と!

先日、お料理教室へいらしてくださった福井のKさまが
福井名物「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」のお話をしてくださいました。

食べた~~~い♪

かつて
北陸と関西を結ぶJR特急「サンダーバード」には車内販売がありまして
敦賀や福井から乗ってくる「鯛ずし」や「焼き鯖ずし」はお楽しみでした。
ですが・・・車内販売がなくなってしまって・・・・145.png
久しく食べておりません145.png

で、まねっこして作ってみました。
「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と!_d0377645_23405364.jpg
しめ鯖は、冷凍物を使いました。
バーナーで炙りました。
鯛は、「小鯛の笹漬け」をのせました。

本場物とは違うのかもしれませんが・・・大満足のできあがり!




あとは、地味なおかず
切り干し大根煮(金沢打木の源助大根の切り干し)
「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と!_d0377645_23405879.jpg
3歳児が3回もおかわりをしておりました。
この人の好みは・・・わからない。
今日はおかわりしたけど、次にまた食べるかどうか・・・・





春雨サラダ
「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と!_d0377645_23410282.jpg
三五八漬けしてあったきゅうりと黄色ズッキーニ
トマトと残り物のせせり




高野豆腐の揚げ出し
「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と!_d0377645_23540095.jpg
もどした高野豆腐をぎゅっと絞って片栗粉をまぶします。
それを揚げて、めんつゆベースのたれをかけました。
黄色ズッキーニも素揚げして添えました。


天は、畑の「紅くるり大根」をおろしたものです。
「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と!_d0377645_23410888.jpg





お買い物へ行かずに
うちにアルモンデ作ったお夕飯です。
「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と!_d0377645_23411191.jpg







今日は、ハーブ料理教室しました。
わたくしのハーブスクールの修了生「のりちゃん」が来てくださいました。



今日使ったハーブです。
「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と!_d0377645_23412646.jpg
バジル、セージ、マジョラム、タイム、オレガノ、ローズマリー
全部、うちで育てているものなんです。


できあがりの俯瞰写真を撮ろうと踏み台に乗っているのりちゃん。
「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と!_d0377645_23413533.jpg



ハーブづくしのお品。
「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と!_d0377645_23414579.jpg

ホントにホントに楽しい時間でした。



にほんブログ村 料理ブログへ


# by t_hcmoto | 2020-07-03 09:00 | ごはん「和」 | Comments(4)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る