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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！

by 登志子

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新しい家中華・・・「れんこ...

2021年 12月 04日 dancyu1月号が届きました！表紙のお料理・・・たまらんですれんこんと豚肉の蒸しものまねっこしました。下味をつけ...

紫キャベツのコールスロー

2021年 12月 03日うちの畑の紫キャベツをコールスローにしました。全然、自慢するような品ではないのですよ。単に、紫キャベツをせん切りに...

焼き大根と牛すじ煮

2021年 12月 02日前日に、鍋ごとオーブンで下煮しておいた「牛すじ」今日は、焼きめをつけた大根と一緒に煮ました。牛すじがとろとろ～～～...

カレーうどん鍋

2021年 12月 01日諸般の事情により・・・お嬢と2人ごはんでした！お嬢の希望で「カレーうどん鍋」鰹と昆布でとったおだしに長ねぎの白いと...

ロールキャベツ定食

2021年 11月 30日ロールキャベツを仕込みました。お嬢が「トマト味にしてください」と申しましてそんでもって、さらに「定食にしてください...

牡蠣おこ、豚おこ、そして焼...

2021年 11月 29日だんさんに「何か食べたい系ありますか？」と尋ねたら「お好み焼きと焼きそば食べたい！」はっ！日曜日の夕食・・・そんな...

16人分のお食事ご用意しました！

2021年 11月 28日昨日書いたのですけど思いもかけず「16人分」のお食事をご用意することになりました。わたくし1人で作るなんてはっきり...

「だんどり八分」でっせ！

2021年 11月 27日知り合いのお父様が、10月に亡くなられました。明日、お寺さんで四十九日の法要をなさってそのあと、お身内だけで会食な...

あおりいかと鰺のお造り

2021年 11月 26日地物の朝獲れお魚あおりいかと鰺のお造りです！こういう新鮮なお造りをスーパーで買うことができます！「金沢っていい町だ...

豚ロースカツ定食とお嬢のお花たち

2021年 11月 25日豚ロースカツ定食です！豚カツの上には白髪ねぎをたっぷりとのせました。(除く・・わたくし）今年、人生初で「奈良漬け」...

ラム肉のタイム焼き♪

2021年 11月 24日「ラム肉のタイム焼き」です。始めにワインありき・・・だったんですよ。数日前にだんさんが「このピノノワールを飲みたい...

さつまいものグラタン

2021年 11月 23日畑の収穫「シルクスィート」っていうさつまいもダッチオーブンで「焼き芋」にしました。たまねぎを炒めておいてバター、小...

秋鮭の紙包み焼き　ゆず風味

2021年 11月 22日今が旬の「秋鮭」を「紙包み焼き」しました！ゆずをたっぷり搾ってかけて、秋鮭の上にものせて焼きました。底には、エリン...

秋野菜のエチュベ

2021年 11月 22日ずいぶん前にフレンチのレストランでいただいたんですよ。エチュベ！なんぞや？って思ったのですがレストランの美しいマダ...

「丸いも海苔天」蕎麦鍋

2021年 11月 21日「丸いもの海苔天」が美味しかったので、また揚げました！今度は、「塩」で食べるのではなく・・・「おだし」に沈めて食べ...

「加賀丸いも」をご存知でし...

2021年 11月 20日「加賀丸いも」をご存知でしょうか？握りこぶしを2まわりぐらい大きくしたごろんとした形なんです。もんのすんごい「粘り...

干し貝柱たっぷりの「大根餅」

2021年 11月 19日このところ「大根づくし」なんですよ。今日は「中華風」に！「大根餅」を作りました。お手軽バージョンとしては大根おろし...

ぶり大根パエリヤ♪

2021年 11月 18日大根がいっぱいあるんですよ。先日は「おでん」にしました。今日は、Ｍさんに習った「大根の甘酢漬け」を5本仕込みました...

ハンバーグのワンプレート

2021年 11月 17日諸般の事情からお嬢と2人ごはんでした。というわけでお子様ごはんみたいなハンバーグのワンプレート(笑）ハンバーグは、...

何がメインかわからない「畑...

2021年 11月 16日少し前の某日のごはんです。タイトル書こうと思ったんですけど「何がメインなのかわからないごはん」だったんですようちの...

大根引き・・・からの「おでん」

2021年 11月 15日お料理教室へ来てくださっていたＭさんから1年に数回お電話がかかってきます。Ｍさんの畑の収穫に呼んでくださるんです。...

かぼちゃの「ほうとう鍋」

2021年 11月 14日山梨の「手打ちほうとう」が手に入ったのでそりゃやっぱ！「かぼちゃのほうとう鍋」でござんしょう！かぼちゃが煮とけて・...

11月の北國新聞文化センタ...

2021年 11月 13日 11月の北國新聞文化センターお料理教室のテーマは「クリスマスのごちそう」パイ生地も手作りして、重石をのせて空焼きし...

福島県産「にら」ざんまい♪

2021年 11月 12日福島県産の「にら」をいっぱい使ってごはんにしました。「にら」キムチです！生のにらをきざんで和えました！にら臭くなる...

椎茸のハッシュドビーフ・・...

2021年 11月 11日「ハッシュドビーフ」と言えば「マッシュルーム」が定番ですけど福島県産の「愛情しいたけ」で作りました！そういえばカナ...

11月7日解禁の「香箱がに...

2021年 11月 10日先日、だんさんと2人で「割鮮のむら」さんで・・・ごっつぉ食べました。この日、お嬢は仕事があって行けなかったんです。...

ハネシタ・ローストビーフ

2021年 11月 09日「ハネシタ・ローストビーフ」です！「ザブトン」とも呼ばれる高級部位です。豊代さんのHappyBagにはいっていたん...

ブイヨンいらず「椎茸のポタ...

2021年 11月 09日椎茸のもつ「おだし力」は・・・ハンパないです！ブイヨンなど不要で加えた調味料は｢塩｣だけです。なのに・・・すんごく...

白焼きうなぎと蒲焼きうなぎ

2021年 11月 08日お嬢が｢今日って丑の日なんですか？」って聞くんですけど・・・いえいえ・・・別に・・・スーパーで｢うなぎの白焼き｣見...

椎茸だんごの芋煮風鍋

2021年 11月 07日椎茸と豚ひき肉を混ぜてお団子にして山形の｢芋煮風」の鍋にしました。いただきモノの｢小芋」があったんですよ。椎茸は、...

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