登志子のキッチン

月夜の膳

まん丸の明るいお月様が見えます！

虫の声も聞こえます！

いいですねぇ～～～！　秋の月夜！

こんな夜には、しっとりとした和の膳が似合いますよね。

左上から

椎茸とパプリカに、つぶした小芋を詰めて揚げました。

巨峰の白和え

今日は、水切りした豆腐に「ごま」じゃなくて「ピーナッツバター」を混ぜました。

白と紫の2色のなすを田楽に仕立てました。

素揚げしてから，田楽味噌を塗って魚焼きグリルで軽く焼きました。

地物の天然ぶりを，たっぷりの塩で〆ました。なので、今日は、お醤油ではなく｢煎り酒｣で、あっさりといただきました。


むかごのおこわ（ぶれてます）

あとは、このところ毎日食べてる｢炙りいちじく｣　新潟の「黒埼茶豆」きゅうりの塩糀づけ(青しそ)



いただきもの｢宗玄　生原酒｣アルコール度数が20度で、さすがのわたしも強すぎてそのままは飲めず・・・ロックにしました。


月のうさぎをイメージして





月夜の膳です。
お嬢その1が｢婦人画報のはじめのページみたい！｣と言うてくれました。あははそれは言い過ぎ！

にほんブログ村

アンチエイジングに役立つごはん

地元のフリーペーパー｢金沢情報｣の９/11号に掲載していただきました。

楽しくキレイに年を重ねたい！教えて先生！

アンチエイジングクリニック

という特集でした。

エステの先生や美容師さん、鍼灸治療院の先生、ヨガの先生などの記事が載っていて

そこに、わたしも小さく載せていただきました。

気づいてくださる方はないだろうなって思っていたのですが

｢見たよ」

｢作ってみた！｣

「めっちゃ簡単で美味しかった｣っていうメールが次々来て・・・・

ほんまですか！　感動です！

ありがとうございます。

「アンチエイジングに効果があるだろう」っていう食材はいっぱいあるのですが

今が旬のものを使って、簡単にできるお料理を2品考えました。

鮭とれんこんの炊き込みごはん（すりごま、青しそ）

アボカドとわかめのサラダ（ブロッコリスプラウト、オリーブオイル、くるみ）



この日は、ほかに｢鯖の味噌煮」




いかとじゃがいものつやつや煮


加賀れんこんのきんぴら



たぶんアンチエイジング対策に効果あるだろうという献立

にほんブログ村

バジルとトマトの棒餃子♪

餃子の肉餡に、

バジルと固めのフルーツトマトを混ぜ込んで

｢棒餃子｣に仕立てました！

豚ひき肉を練っておいて

フードプロセッサーにかけたバジルとフルーツトマトの粗みじん切りを混ぜました。

棒餃子用の四角い皮の真ん中に肉餡をのせます。3辺に水を塗って水を塗ってない側からくるくる巻いて，最後に両端をぎゅっと押しつけます。

今日は、ホットプレートとフライパンとで焼きました。フライパンで焼いた20本は、なんと小さい人達2人で食べてしまいましたかりっと焼き上がったので，手で持って食べられたのが良かったんでしょうね。大人は、レモン、オリーブオイル、ホットソースなどお好みで！



畑仕事の師匠である親戚のおじさんから｢花オクラがあるから取りにおいで｣とお電話もらいました。直径が15cmぐらいあるんですよ。

インスタで、syunさんが作ってらしたのをまねっこしました。syunさんは、真ん中にマグロのたたきを仕込んでらしたんですけどわたしは、タコとわかめをフレンチドレッシングで和えたものを入れました。




ちょっとだけ中華テイストな冷や奴ピータン、フルーツトマト、たたきオクラ





毎日食べてる｢炙りいちじく｣
4歳児が，みんなの分を取り分けてくれました。





ゆかりをふった「きびごはん」とお汁(きくらげ＆春雨)






食卓

にほんブログ村

なめら（きじはた）の塩焼き

またしても

畑の草抜き行ってきました。
「雨」の天気予報が出ていたので、降る前に・・・と朝早い時間から精を出しました。

畑はずいぶんきれいになったのですけど・・・とにかくヘロヘロになってしまいました。

と言う「いいわけ」がつくお夕飯です。

だんさんのお母さんからお魚もらいました。

当地では「なめら」と呼ばれています。
全国バージョンでは「きじはた」かな？
甘みのある白身です。小さい人達が好きな「しまだい」もありました。シンプルに塩焼きしました。
大きくて食べ応えありますよ。


小松菜、にんじん、ちくわのナムル



｢あと一品」に困ったときの即席小鉢・・・ゆでた細ねぎと納豆和え


作り置きの｢昆布大豆」(だしを取ったあとの昆布）
あらぁ～～～大豆が・・・かぶった

畑で、なぜか｢白ゴーヤ｣が元気で、次々と収穫！白ゴーヤのきんぴら

｢栗ごはん｣・・・・先日の焼き栗の残り

ヘロヘロになりながら用意したので・・・・覇気が足りないごはんになってしまった！

今日は，みんな早くに帰れて

7人で一緒にごはん食べました。

お兄ちゃんが「今晩は、なんか落ち着く献立」と評してくれたのが｢救い」でした。

わたしは、お魚の身を骨から外す元気もなくて

ものを噛む気力もなくて・・・白ワインだけ飲んで・・・寝ました

ヘロヘロ～～～～(情けない)

にほんブログ村

夏野菜のグラタン

今晩は、だんさんが「ごはんいらない」と言うので

お子様＆女子向きごはんでした。

うちの畑の夏野菜（白なす、パプリカ、ズッキーニ、たまねぎ）を

同じくうちの畑のトマトで仕込んだソースをかけて

モッツァレラチーズをのせて焼きました。

｢夏野菜のグラタン｣です。

お肉系がなんにも入っていないというのに・・・・美味しかったです

新五郎島金時のレモン煮

うちの畑のさつまいもは・・・・収穫が10月かなぁ？

サラダチキン(63度1時間の低温調理)

紫たまねぎのピクルスは、小さい人達もお気に入りなんですよ。

炙りいちじく

一人分はこんな感じ(お嬢その1が盛ってくれました)

スープカップの中身は、ホワイトコーンのスープ。

食卓

小さい人達と5人で女子会ごはんでした！

にほんブログ村