めばるのアクアパッツァ

だんさんのお母さんから、立派なめばるを6匹ももらいました。

　　　
ルクのビュッフェ・キャセロール26cmで「アクアパッツァ」しました。　　　簡単ですぐにできるのに・・・見栄えします　　　
　　　お魚の身がしっとりと仕上がるのも魅力的です！
お母さんから「さざえ」ももらいました。コチラは、ジェノベーゼ焼きにしました。　　　
かぶとほたてのサラダ　いちごドレッシング　　　

かぶとほたてのカルパッチョ　（いちごドレッシング）

<材料>　4人分

　　小かぶ　4個

　　ほたて貝柱(刺身用)　8個

　　いちごドレッシング

　　　いちご　　5粒(約50g)　　

　　　Ａ　オリーブオイル　50cc　　レモン汁　大さじ1　　はちみつ　小さじ2　　白だし　小さじ2

<作り方>

　１　かぶは、厚めに皮をむき、5mm厚さに切る。塩を振ってしばらくおく。ざるにあげて水気を切る。

　　　(葉があれば、さっとゆでる)

　２　ほたて貝柱は、1時間ぐらい冷凍してから1枚を3つに薄切りにする。

　３　いちごドレッシングを作る。

　　　いちごは、洗ってへたを取る。フードプロセッサーで好みのサイズになるまで攪拌する。

　　　Ａをよく混ぜる。いちごを加えて、さらによく混ぜる。

　４　お皿にかぶとほたてを並べて、いちごドレッシングをまわしかける。

食卓　　　

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