たけのこづくし♪ : 登志子のキッチン

地物のたけのこが出回るようになりました。

朝早くＪＡへお買い物に出かけてgetしてまいりました。

大きいモノよりも小さめのたけのこが好きです。

ゆでるよりも「蒸し」派です。

ゆでる時と同じように、先端を斜めにはつって縦に切れ目を入れて40分蒸します。

たけのこつけ焼きと田楽（ゆず味噌&ふきのとう味噌)

姫皮は、ほたるいかと盛り合わせました。　　　たけのこづくし♪_d0377645_22504718.jpg

根元は、鶏ももひき肉と一緒にフードプロセッサーにかけて「おだんご」にします。　　　たけのこづくし♪_d0377645_22504914.jpg

右手は、たらの芽。　　　
旬がおなじ「あさり」と炊き合わせました。　　　たけのこづくし♪_d0377645_22511383.jpg

先にあさりを煮てすぐに引き上げ、その煮汁でたけのこを煮ます。海のものと山のものの「であい」です♪　　　

焼き空豆(180度20分)　　　たけのこづくし♪_d0377645_22505231.jpg

なんと！だんさんがシャンパンを開けてくれました！　　　たけのこづくし♪_d0377645_22505538.jpg

かよこさんからちょうだいしました。　　　たけのこづくし♪_d0377645_23062815.jpg

奥能登「珠洲」のお塩です。塩フリークのわたしのために買ってきてくださいました。なかなか手に入らないお塩なので・・・うれしい♪かよこさん！ありがとうございます(^^♪

Commented by kei-kana38

at 2018-04-17 23:20

こんばんは。
シャンパンを開けたくなりますよね〜。
こんな美味しそうなお料理が並んだら。
器も素敵〜。
ワインクーラー、シックでいいですね。

Commented by mary_snowflake

at 2018-04-18 01:54

登志子さん、私も keiさんと同じで、ワインクーラーにずっーと見惚れてるんです。
筍でも姫皮や根元の使い方、わかりやすくて、丁寧に “食” をされてる感じに共感できます。
今日も、ご馳走さまです！

Commented by さすらい at 2018-04-18 04:39

おはようございます。
まだ見ぬ旬の食材たけのこ！
羨ましい限りです。
たけのこは意外に万能食材と思っておりますよ。
我が家の食卓に登場するのは来週かな？

Commented by のりえ at 2018-04-18 10:02

おはようございます。
地物の鮮度のいいタケノコを
使ったフルコースの夕食ですね。
姫皮とホタルイカの盛り合わせ、
春が満載です。
お団子も頂いてみたいわ～～～～
いつも同じようなタケノコ料理になってしまうので
とても参考になります。
私もまたタケノコ料理作ろ～～っと☆

Commented by t_hcmoto

at 2018-04-18 10:07

☆keiさん　ありがとうございます(^^♪
　シャンパンって、ホンマ美味しいですよね。
　スパークリングとは違うなぁ~~~

　ワインクーラーを褒めてくださって感謝です。
　実は、植木鉢カバーです(笑）

☆サファイアさん　ありがとうございます(^^♪
　でへへ・・・植木鉢のカバーなんですよ。
　ワインのボトル2本余裕で入ります。

　旬のたけのこを…食べつくしてしまいました。

☆さすらいさん　ありがとうございます(^^♪
　たけのこって・・・めぐりあいだと思うのですよ。
　勢い込んでお買い物へ行ったとしても、思うようなサイズがなかったり…・
　さすらいさんも、鹿児島産が届くといいですね。

☆のりえさん　ありがとうございます(^^♪
　いろんな食材に季節感がなくなってきていますけど
　たけのこや山菜は・・・やはり旬がありますよね。
　今だけと思うといとおしくなります。

　


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