牛肉のステーキ　ルバーブジャムのソース : 登志子のキッチン

ルバーブです。

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母が、数年前に植えたものです。冬には、地上部が全部枯れてしまうのですけど春になると、また大きな緑の葉を茂らせてくれます。

この茎を・・・ジャムにします。　　　牛肉のステーキ　ルバーブジャムのソース_d0377645_00503458.jpg

生だととっても固いので、皮をむきたくなるのですが熱を加えるとあっという間に柔らかくなってしまいます。
このジャムもちろん、トーストに塗ったりヨーグルトにのせたりしてもいいのですけど一番のオススメは「お肉のソース」です！
お肉を焼いたときの肉汁に、白だしとルバーブジャムを加えてひと煮立ちさせるだけです。　　　牛肉のステーキ　ルバーブジャムのソース_d0377645_00505344.jpg

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うちのベビーリーフサラダ　　　牛肉のステーキ　ルバーブジャムのソース_d0377645_00505623.jpg

うちの新たまねぎのスープ　　　牛肉のステーキ　ルバーブジャムのソース_d0377645_00505850.jpg

Ｊにもらった強力粉「キタノカオリ」で焼いたパン。(鬼ぶどう・・・鬼のようにレーズンを混ぜた)　　　牛肉のステーキ　ルバーブジャムのソース_d0377645_00510661.jpg

完全に自己満足なんですが「うちの」っていうのが自慢なんですよ。なはは・・・・　　　牛肉のステーキ　ルバーブジャムのソース_d0377645_00510884.jpg

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Commented by mary_snowflake

at 2018-05-14 10:35

ルバーブ、私は初めて見聞きしました。
登志子さんところで色々教えていただいています。お肉に合うのですね！
新玉ねぎスープ、ふわふわ感がたまりません！
「うちの」…、これがたまりませんね〜(*´꒳`*)

Commented by syun368

at 2018-05-14 15:49

いつもながらの綺麗なお料理ですね。
私のルバーブジャムは茎が赤かったからでしょうか、赤いジャムになりました。
酸味があるのでお肉のソースにいいですね。
今度作ったらソースに使ってみますね。

Commented by はな at 2018-05-14 21:21

色んなお野菜があるのですね。
そして、そんな食材を素敵にご飯にしたり、ジャムまで！
とっても美しくて美味しそうです。

パンもサラダもスープもお肉も！
コースのお料理みたいです（＾＾＊

Commented by ゆか at 2018-05-14 21:54

自家製野菜がいっぱい！なんて心豊かで素敵な食卓なんでしょう。畑があるって、いいなあ～～

鬼ぶどう♡　レーズンが多いとなんだかゴージャス感がありますよね。
私も、先日、鬼のようにレーズンをいれた「鬼コールスローサラダ」を作りましたよ( ´艸｀)

Commented by t_hcmoto

at 2018-05-14 22:51

☆サファイアさん　ありがとうございます(^^♪
　母が元気な時に植えてくれたルバーブなんです。
　大事にしていきたいと思っています。
　ちょっとクセがあるジャムなのですけど
　そこがまたなんとも♪

　「うちの」って言うて自己満足しております！

☆なおさん　ありがとうございます(^^♪
　茎が赤いルバーブの方が、仕上がりが美しいですよね。
　うちの畑のは緑なんですよ。
　母が植えていたものなので…大事に食べています。

☆はなちゃん　ありがとうございます(^^♪
　自家栽培の醍醐味というか・・・自己満足というか・・・(;^_^A
　美味しいね♪って言って食べると
　2倍ぐらい美味しい気がしてるんですよ。

☆ゆかさん　ありがとうございます(^^♪
　2年目の畑仕事です。
　試行錯誤どころか・・・行き当たりばったりなんですけど
　収穫があるので・・・楽しいです♪

　鬼のように・・・・(*´艸`*)　同じですね。

Commented by ばんしい at 2018-05-15 00:19

今日、実家の母にお花を届けに行ってきましたｗ
そこで出たこのルバーブの話題（笑）
数年前に母も作ってましたからｗｗ

「登志子さんがジャム作ってたよ～！」と、母から聞いたのでさっそく見にきましたｗｗ
お肉のソースにしたら合いそうですね～(*´艸｀*)

よし！今度作ってもらったら試してみよう♪

Commented by なにわのオオカミ at 2018-05-15 01:21

淡路島に住んでいる長女に新玉ねぎを貰ったようです。
はてさて、どんな料理で食卓にならぶのか？
楽しみであります。(^_-)

Commented by さすらい at 2018-05-15 03:49

おはようございます。
ルバーブ…これは初めて聞く野菜ですわ。
どんな味か全く想像が付きません。
ジャムという調理法なのにお肉ですか！
さらに興味がわきますね。
「うちの」わたくしもこのフレーズ使わせてもらおうかな（笑）

Commented by のりえ at 2018-05-15 06:56

おはようございます。
高原に行った時に、ルバーブアイスを食べたことがあります。
キレイな色で美味しかった～～～～～
そんなルバーブジャムを使ったソースで
頂くお肉、すっごく美味しそうです！

「うちの」素敵な響きです！！！！！
レーズンたっぷりのパンも美味しそ~~~☆

Commented by t_hcmoto

at 2018-05-15 09:56

☆ばんしいさん　ありがとうございます(^^♪
　うわぁ～～♪
　お母様が見てくださっているんですね。感動です！感謝です！
　お母様のおうちにもルバーブ植わってるんですね。
　ぜひにお試しくださいませ。

☆なにわのオオカミさん　ありがとうございます(^^♪
　淡路島と言えば「たまねぎ」ですよね。
　しかも、お嬢様からのお品ならばさらにうれしいです。
　(*´艸`*)楽しみですね。

☆さすらいさん　ありがとうございます(^^♪
　漢方薬に「大黄ダイオウ」ってありますでしょ。
　アレみたいですよ。
　カリウムが多いので「むくみ改善」に良いとされています。
　茎は食べますけど、葉っぱはシュウ酸が多くて毒らしいです。
　なんか不思議ですよね。

　「うちの」と言うては、家族で満足しております(笑）

☆のりえさん　ありがとうございます(^^♪
　ルバーブは、涼しい気候で育つらしいです。
　高原だったらありそうですね。
　緑と赤があるんですよ。
　のりえさんは、赤いのを召し上がったんでしょうね。
　うちのは緑なんです(´；ω；`)


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