デリ風ごはん

デリ風

とか申しましたけど

簡単に言うと・・・「作り置き」でございます。

「時間」が美味しくしてくれるものってあると思うのですよ。

うちの畑の「紫たまねぎ」をピクルスにしてみました。

白ワインビネガーと合わせると・・・・赤くなります！アントシアニンですよね。



野ぶきとにんじんとマッシュルームのエチュベほんの少しの水分で野菜に火を通しました。ピクルスよりもまろやかかと思います。




かぼちゃのマリネバルサミコ酢をふって、オーブンで焼きました。熱いうちにタイムをふって、冷めたらオリーブオイルをかけます。
するめいかとセロリの洋風ぬた和の「ぬた」の材料を「洋」に置き換えました。白味噌、白ワインビネガー、粒マスタード


今日の力作です。ゆうべから炭酸水に漬けておいた鶏のもも肉を蒸しました。そのあと、うちの畑のねぎでマリネしました。
お手本は、いつもの「なおさん」です。なおさんのレセピ…アレンジさせてもらいました。
鶏肉は、一晩炭酸水にひたしておきました。とってもやわらかくなりました。



お皿に、ちょこちょこ盛りしました。



とうもろこしのピラフ芯も一緒に炊き込みます。


新じゃが、新玉、新にんじんのスープ自家製パンチェッタも加えました。仕上げはジェノベーゼです。




食卓

小さい人が保育園のお散歩で習ってきたらしいです。「紫陽花は毒があるから」ごめんなさい。わかってたんですけど、きれいだから食卓にのせてしまいました。

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