「めんめ」と「かすべ」のから揚げ

釧路で「釧の助（せんのすけ）」へ連れて行ってもらいました。

なんでも、今月オープンしたばかりなんだそうです。

とってもきれいで楽しい場所でした。

水族館もありましたよ。

駐車場では、ちょっとした屋台みたいのがありました。

その場で、ほたてを開けて焼いてもらいました。美味しい！

昆布屋のVIPが「おみやげ買って送るといいよ」と言って、どっさり買ってくださいました。

その冷凍便が届きました。

さっそくに「めんめ（きんき）」と「かすべ(エイのヒレ）」を解凍しました。

大きくて脂のってます！6つに切り分けて「から揚げ」にしました。（かすべもから揚げに！）低温でじっくり揚げたので、ヒレもカリカリと美味しく食べられました。かすべの軟骨も、コリコリと美味しかったですよ。


今日お買い物へ行って「あおさ」という・・・あさりの大きいのみたいな貝を買いました。砂抜きは「50度」おすすめします。あっという間に、砂を吐いてくれるんです。
これを、ワイン蒸しにしてうちのミニトマトとバジルを加えました。

うちの畑のなすと黄色パプリカを素揚げしてから味噌炒めしました。(味噌とみりん同量)



「うちの」「うちの」ってすぐ自慢するんですよね。（ごめんなさ～～～い）




お嬢その1のリクエスト。トマトの白味噌汁。トマトも昆布も、旨みは同じグルタミン酸です。


おこうこ




食卓　「北の恵み」でした！

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