バジル入り「ジンギスカン」

ラム肉を見つけました。

北海道では、普通にスーパーのお肉売り場に「ラム肉」が並んでいるらしいですね。

こちらでは、そんなことはめったにありませぬ。

久しぶりに見つけたので、即「買い！」

ジンギスカンいたしましょう！

わたしは、昆布のお仕事で何度も北海道へ伺っているのですけれど

ジンギスカンは・・・・現地で一度も食べたことないのですよ

でも、数年前にＪが「ジンギスカン鍋」を買ってくれました。

内地のご家庭で（わたしは内地のヒトです）ジンギスカン鍋をお持ちの方って・・・そうそうないでしょうね。
とにかく、北海道人のＪのご指示を守っております。　

その１　テーブルには新聞紙を敷き詰めるべし！

その２　カセットコンロは,アルミホイルでガードすべし！

その３　野菜類は、すべて同じ大きさに切りそろえてボウルの中で混ぜるべし！

その４　たまねぎ、キャベツ、もやし、ピーマンは必須！

その５　肉は焼く。野菜は、肉の焼き汁で煮る感じ！

へぇ～～～～い！了解でございます！

お肉の下味は、

りんご（すりおろし）、自家製醤油糀、島根の「吉田ふるさと村」の焼き肉のタレを混ぜています。

醤油糀のおかげで、お肉が柔らかくなります。
いろいろ野菜･･･大盛り　（これがね、最終的には全部なくなってしまうんですよ）Ｊは「ピーマンを入れるべし」と言うてはったんですけど今回は、うちの「バジル」混ぜました。
ラム肉とお野菜の比率は・・・・こんな感じです。


では、いきます！まず、ジンギスカン鍋を熱くしてココナッツオイルをなじませて、野菜をてんこ盛りします。
しばらくすると、野菜に火が通ってしんなりとカサが減ってきます。鍋の縁に落ちてくるんですよ。そこで、空いた真ん中にラム肉をのせます。
ラム肉のたれが、鍋の縁に落ちていってそのたれで野菜が煮えるんです。すごい湯気が立ちます。

さあさあ、急いでビールです。（ヱビスです）サッポロクラシックなんかあるといいんですけど北海道限定ビールですからね。

野菜→ラム肉→野菜→ラム肉・・・・・と繰り返してわしわしといただきました。




〆は、バジルつながりで生フェトチーネ。



あ～～～美味しかった




こういうジンギスカンって、北海道の方々がごらんになったら・・・・あきれはるかもhitoshiさん・・・ごめんなさい。

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