鴨のロースト　りんご添え : 登志子のキッチン

八甲鴨です。

皮に切れ目を入れて、弱火でじんわり焼きました。

手前は、りんごのソテー。鴨は、果物の甘さとよく合うと思うのですよ。ソースは、煮詰めたバルサミコです。
付け合わせは、うちのじゃがいもとさつまいも。ピンクのじゃがいもノーザンルビーと紫芋。色合わせ・・・・失敗でした

似過ぎですよね。どちらかのお芋を黄色にすべきでした。鴨のロースト　りんご添え_d0377645_23595162.jpg

鯖のセージマリネ。

柿モッツァ。カプレーゼのトマトを柿に替えたものです。鴨のロースト　りんご添え_d0377645_23594417.jpg

〆は、昨日残っていたフェトチーネを「バジルパスタ」にしました。鴨のロースト　りんご添え_d0377645_00000044.jpg

奥は、しめじのスープ。鴨のロースト　りんご添え_d0377645_23594854.jpg

食卓

赤ワインの季節になってきましたね。

にほんブログ村

Commented by aiaicafe

at 2018-10-22 18:25

こんにちは！
いつも「いいね」をありがとうございます^^

柿モッツァ、秋らしくて良いですね〜♪
最近、いろんなメーカーが
一口モッツァレラ出してますよね〜
美味しい柿を入手したら作ってみたいです^^

aiai

Commented by t_hcmoto

at 2018-10-22 21:43

> aiaicafeさんありがとうございます(^^♪
　コチラこそ、いつも素敵なレセピを教えてくださって感謝です。
　これからもどうかよろしくお願いいたします。

Commented by ゆか at 2018-10-22 22:39

肌寒くなってくると、赤ワインがあるだけで心がほっこり、嬉しくなりますね。
秋は赤が似合います。

フルーツとモッツアレラ！こんなカプレーゼも素敵ですね。

Commented by t_hcmoto

at 2018-10-22 23:17

☆ゆかさん　ありがとうございます(^^♪
　不思議なもので、気温とともにワインの好みが変わってきますよね。
　ボルドー色って、なんとなく落ち着きます。

　フルーツを使ったお料理は・・・・女子好みです！

Commented by さすらい at 2018-10-23 03:58

おはようございます。
ほんとお店のような食卓ですね。
素晴らしいです。
こういうのに憧れますわ。
鴨肉ってなかなか食べる機会がありません！
最後に食べたのは昭和の時代ですわ（笑）

Commented by t_hcmoto

at 2018-10-23 21:30

> さすらいさん　ありがとうございます♪
　家宝の食器使いました。
　たぶん
　お皿のおかげでごちそうに見えるのだろうと思います。
　感謝です。

　鴨肉って「ごちそう」ですよね！

登志子のキッチン