「魚串 比那」さんへ行ってきました！

「魚串　比那」さんで、ごはん食べてきました！

以前の「南山」さんへは何度か伺っていたのですけど

「比那」さんにリニューアルなさってから初めて伺いました。

カウンター6席とお部屋だけの落ち着いたお店になってました。

街中ですのに、空間をぜいたくに使ってありました。

まずは、「地物のいくらしょうゆ漬け」

とってもきれいなギヤマン切子の箸洗いに入っておりました。

「えっ？地物って手取川で獲れたんですか？」ってお尋ねしたら

「海です」とのお答え。

へぇ～～、このあたりの海で鮭が獲れるんですね。定置網でも仕掛けてあるんですかね？

知らんかったです。

いくらは、もちろんぷちぷち♪

おしのぎ3口くらいの飯蒸しの上に、七尾の「煮あなご」と「うに」がのってましたよ。

海老芋にあん肝のソースが敷いてありました。

静岡産の海老芋を煮含めてから揚げたものです。ほっくほく！器ごとなめたいくらい美味しいソースでした。ちなみにこの器ですけど、茶懐石で使う「高台楪子ちゃつ」です。
ずっと前から欲しくて探してるんですよ。ここにあった・・・・・・


濃いソースの後は、一転して「諸江のセリのおひたし」「いまどきセリですか？」諸江のセリは、これからが旬なんだそうです。知らんかったです。


まな板の上に氷が載せられてまして・・・・お造りのために冷やしてあるんですよ。
ご亭主の南山（みなみやま）さんです。この「木の箱」に入っている下ごしらえされたお魚は、ほとんど地物なんだそうです。ぼたんえびも、立派なあなごや太刀魚も・・・・市場では見かけたことがありません。漁師さんから特別なルートで仕入れてはるんでしょうね。

なんて！なんて！美しい盛り付けなんでせう！
もちろん、日本酒もらいました。錫の酒器でした。







お次のお椀は「能登松茸と能登牛」でした。おおおぉ～～～！松茸の歯触りの良いこと！　お肉の火の入り方の絶妙なこと！簡単に申しますと・・・・・美味しい♪




お店の名前にもありますように「魚串」が出てきました。1種類ずつ焼きたての熱々です。　　　

「お口直しにどうぞ」と、鬼おろしも添えられました。

この時点でおなかいっぱいだったので、軽くご飯をちょうだいしました。これがまたなんともなんとも。お米もお汁も、カリッと焼けたうなぎもおこうこも、本当に吟味されておりました。


最後の「栗大福」は、半分だけいただきました。コレも絶品！





次回は、もっと空腹で伺いたいと真剣に思いました(爆)

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