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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

お嬢の誕生日ディナーは「ポール・ボキューズ」



今日は、お嬢その1のお誕生日です。
彼女の希望で「ポール・ボキューズ」へお出かけしました。
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スパークリングワインでお祝いの乾杯をして
アミューズは、カリフラワーのスープ
目の前でスープを注いで仕上げてくださいます。
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4歳児が「海苔のってる」って言うので・・・「トリュフです!」と訂正しておきました。
このスープが美味しくて、4歳児はパンでぬぐってまでして食べておりました。
(つまり、大人一人分食べられてしまいました)



ちなみに、4歳児のワンプレート
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ものすごく美味しそうでした!(実際・・・ほとんど完食しておりました)




リヨンの本店と同じスペシャリテが次々出てきました。

オマールえびのグラタン フェルナンポワン風
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オマールの身はごろごろ入っているし
ビスクのソースは、お皿をなめたいほどでした。


お口直しのグラニテ
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ボジョレーの赤ワインとカシス、ブランデーという「大人のグラニテ」でした!



メインは、王道の「ロッシーニ風ステーキ ペルゴールソース」
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天にのっているマッシュルームは、本店と同じ波の切れ込みが入っていましたよ。


実は、事前に赤ワインをお預けしてあったんですよ。
こちらのレストランは、ワインの持ち込みができます。
いつか開けようと思っていたのに
ずっとセラーで寝ていた80年代のピノノワールです。
ソムリエさんに開けていただきました。
(コルクが折れてしまうかもしれないので、素人には抜栓が難しいのです)
こういう古いワインは、ナイフを斜めに差し込んで開けるのだそうです。

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さすがプロ!
美しく開けてくださいました。
そのコルクをチェックする1歳児(爆)
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ソムリエさんやシェフにもお味見していただきました。
劣化もしてなくて美味しいワインでした。
(もうだめかもしれないと心配していたので、ほっとしました)


ワインが残っているうちに、チーズのワゴンが来ました。
お嬢は、6種類全部もらってました。(山羊が一番好きだったらしいです)
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続いて、デザートワゴン。
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「お好きなものを、お好きなだけどうぞ!」って言われちゃったので
女子組は大興奮状態!
4歳児は、プチフールをおかわりしておりました(爆)


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ソムリエさんは、
ワインのエチケットをはがしてラミネートして持ってきてくださいました。


お嬢は大満足で、だんさんにお礼を言うておりました。
わたしたちも、本当に楽しい夜でした。




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Commented by 富山のうらら at 2019-01-10 10:43 x
登志子さん今年もよろしくお願いします。

いつも思いますが登志子さんご一家は本当に良いご家族。
今は小さなお孫さんたちも、こうした場を経験するってとても大切なことだと思います。

私事ですが我が家にももうすぐ次男夫婦に小さい子がやってきてくれます。本当の味覚をつけてもらいたいと私は願っています。食事担当の私、がんばりまする。またいろいろ教えてくださいね。
Commented by t_hcmoto at 2019-01-10 14:54
> 富山のうららさん おめでとうございます!
 
 小さいながらもわきまえているらしく、おりこうにしております。
 このレストランは、わたしたちにとっても特別なんですよ。
 お嬢その2が、こちらで披露宴したご縁で時折伺っています。
 お嬢その1は、仕事でおつきあいいただいています。
 わたしも、藤久シェフのお料理教室のアシスタントをしていました。
 スタッフのみなさまも本当に温かくて、一流というのはこういうことかと感心します。

 小さい方のお食事を作られるのですか。
 うららさんならば、安心食材で手をかけられることでしょうね。
 ぜひに、絶対音感みたいな絶対味覚を育ててさしあげてください。

 ことしもどうぞよろしくお願いいたします。


 
 
Commented by syun368 at 2019-01-10 23:29
4才でこんな場所で こんなご馳走をいただいていると 末恐ろしいですね〜
幸せな小さな天使ちゃん(^^)
Commented at 2019-01-10 23:35
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by t_hcmoto at 2019-01-11 00:44
> syunさん ありがとうございます♪
 あはは・・・・そうですよね。
 わたしなんて、デパートの食堂へ連れて行ってもらうのが最高でした。
Commented by t_hcmoto at 2019-01-11 00:44
鍵コメさん ありがとうございます!
Commented by 過労死予備群 at 2019-01-11 07:53 x
登志子さん、おはようございます。
お嬢様、お誕生日おめでとうございます。
暖かなもてなしを、楽しむご家族の様子が伝わってきて、実に嬉しく感じました。

80年代のエシューゾ、ご自宅にあったのなら、登志子さんご夫妻の始まりのお祝いだったのか?
もしかして、お嬢様のお誕生のお祝いだったか?

いずれにしても、そのワインが晴れやかに扱われ、乾杯に使われたこと、お嬢様への豊かな気持ちのプレゼントになったと、拝察します。
30年から40年を経て、豊かに薫るものに出会うことは、日々、忙しく働く者への励ましになります。
豊かさは、分かち合って、さらに増えていくこと、小さいひとにも、思い出のなかに、いつか閃く日がきます。
素敵なご家族の時間を、お慶び申し上げます。
Commented by t_hcmoto at 2019-01-12 00:12
よびちゃん ありがとうございます♪
そうなんです。
お嬢のバースデーワインだったんですよ。
こういう機会に開けられて本当によかったです。
劣化しているのではと心配していたのですけど・・・・

こういう日を迎えることができて幸せでした!

ありがとうございます!
by t_hcmoto | 2019-01-10 09:00 | おでかけ | Comments(8)