牛すじ大根

畑の大根を煮ました。

下ゆでしておいた牛すじと一緒に、ルクに入れて鍋ごと180度のオーブンで30分です。

オーブン煮すると、面取りなんかしなくたって大根は煮崩れません。

エッジが立ってますやろ！(自慢)

「源助大根」だと信じて皮をむいたら・・・・「紅芯大根」でした。

なので、右側の大根はちょっと赤いのです(;゜ロ゜)

節分のために飾ってあった大豆を煮ました。

こんにゃく、にんじん、昆布、干し椎茸入りの五目豆です。

母が、よく煮て持ってきてくれてました。

もしかしたら、自分で煮たのは初めてかもしれません。

たらの真子煮

生の真子を輪切りにして，たっぷりのお湯で3分ぐらい煮ます。

そのあと，鍋に水道のお水を細く流したまま30分ほどさらします。

そして煮るので、まったく生臭さは残りません。

前日のポトフのおつゆが残っていたので、茶碗蒸しにしました。

かっこよく言うと「フラン」

白米と雑穀を「１：１」で炊いてみました（やっぱ、ちょっと混ぜ過ぎでした)

去年収穫した紫芋が傷んできたので、お醤油味で煮ました。

これが、小さい人のお気に入りだったようで

自分でおかわりしてたくさん食べていました。

食卓

今、この写真見て気がつきました。

「かぶらずし」も出そうと思っていたのに・・・・・忘れてるし　(;゜ロ゜)

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