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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

釧路のししゃも

Jからもらった「釧路のししゃも」
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冷凍庫に,大事に温存してきた最後の一袋です。
(「冷凍庫に温存」って,日本語としてあってる?)

いつも書いていますが
一般的にスーパーで売られているのは「樺太ししゃも」「カペリン」です。
カペリンが悪いわけでは決してありません。
お安い庶民の味方です。

で、↑これは本筋の「ししゃも」なんですよ。
身が締まっています。
ココナッツオイルで素揚げしたのが好きです。
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手前が「子持ちの雌」で、奥が「オス」です。
北海道人のJは「絶対にオスの方が旨い」と言います。


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2匹を食べ比べすると楽しいです。




ちくわとかまぼこをバーナーで軽く炙りました。
こちらも食べ比べをしました。
「ゆず胡椒」と「かんずり」
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最後のかぶらずし
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ひりょうずとかぶの炊いたん
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珍しく「赤だし」です。
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食卓
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おうちにアルものをずらっと並べてみました。


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by t_hcmoto | 2019-02-16 09:00 | ごはん「和」 | Comments(0)