「オンマの韓国料理教室」おさらい

横浜の「オンマの韓国料理教室」へ行ってきました。

相澤久美江先生のお教室です。

去年の秋に予約してたんですよ。

全然知らないことばっかりで,すんごく勉強になりました。

韓国独特の調味料も買って帰りました。

早速におさらいです。

手順はそんなに難しくはないのですが

調味料の配合やつけ置きの時間、常温での発酵待ちなど・・・

教えていただかないとわからないことがいっぱいでした。

まず、うちの家族に大好評だったのが「カクテキ」です。

お嬢その2は、「こんなに美味しいカクテキは初めて！」とまで言うておりました。

辛いだけじゃなくて、じんわり「旨味」がくるんですよ。

すごいレセピを教えていただけました。

水キムチ

りんごを加えることで乳酸発酵が進むんです。

今回は,大根、にんじん、セロリで仕込みましたけど

もっといろいろできるだろうなって思いました。

トッピングは「せり」が定番なんだそうです。

たまたまＪＡへお買い物へ行ったら「野ぜり」があったので飾りました。

「水キムチ」の名前の通り、この「おつゆ」飲むんです。

韓国の女の人のお肌がきれいなのは・・・・

こういうものをいつも召し上がっているからなんでしょうね。

カンジャンセウ（えびの醤油漬け)

お刺身用の甘エビを殻ごと一晩漬け込みました。

食べる直前に殻をむいて出しました。

今まで食べたことのない甘エビの味に仕上がりましたよ。

美味しい

「ナクチポックン」という「いいだこの辛炒め」を習いました。

「するめいか」で作ってみました。

だんさんは,とてもお気に入りだったようです。

長芋と海苔のチヂミ

この組み合わせも,超～～～美味しいのですよ。

「黄金のチヂミ配合率」を習いました。

最近はやりの「チーズハットック」も教えていただきました。

4歳児も喜んで食べていました。

あとは、ナムルを4種。

もやし、菜の花、にんじん、ビーツの葉っぱ

意外なことに,ビーツの葉っぱが人気でした。

1歳児も食べていましたよ。

口紅ひいたみたいになってました！

食卓

回転盤にのせました。

みんな、くるくる回してほしいものを取っておりました。

相澤先生！

素敵なレセピを教えてくださって感謝でした！

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