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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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手巻き回転ずし


お兄ちゃんが長期出張から帰ってきました。
4歳児は「あと○回寝たらお父さんが帰ってくる」と
文字通り指折り数えて待っておりました。
なので、今日は超~~~ハイテンションでしたよ。

お兄ちゃんに、
お魚を食べさせてあげようと思って近江町市場へ行ってきました。
お米好きさんなので「手巻きおすし」しました。
ネタをそろえて回転盤にのせました。
ですから・・・・手巻き回転ずし!
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この日一番人気だったのは「カンパチ」
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季節の「さより」(左が鰺、右は甘えびの足の素焼き)
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オーブンで焼いた卵。(奥は、甘えび、鯛の昆布〆)
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わさび、たらこ、小田原で買ってきた「木曽の梅」
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ほかには、
焼きどんこ椎茸とみつばのおひたし
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すっごく肉厚などんこ椎茸だったのに
焼いたら薄くなってしまって・・・・・残念。


小さいバイ貝を旨煮にしました。
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福井出張へ行っていたお嬢その1のお土産。
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すご~~~い!
黒龍の大吟醸と、めっちゃ大好き「天たつの塩雲丹」

今晩は、早速に黒龍開けさせてもらいました。
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美味しいぃ~~~~162.png





お吸い物は、
甘えびの頭でとったおだし。
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久しぶりに全員集合でお夕飯食べることができました。
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Commented by sa-gohann at 2019-03-09 14:49
美味しそうですね。
鮮度の良さがわかりますね 食べたいな~。
甘エビ 頭から足まですべて利用できるんですね
頭は出汁をとったことはありましたが勉強になります
「カンパチ」「ばい貝」剥き方も上手です。
Commented by mami-2013 at 2019-03-10 01:38
美味しそうな手巻きずしですね。(*^-^*)
海老好きなんですが、甘エビの足の素焼きに目からうろこでした。
こんな一品になるんですね。♡
私も作ってみます。
Commented by t_hcmoto at 2019-03-10 12:13
> sa-gohannさん ありがとうございます♪
 市場のお魚は,本当に新鮮なんですよ。
 こういうお買い物ができる町に住んでいることに感謝です。

 「甘えびは3度美味しい!」です。
 お刺身、足の素揚げ、おだし・・・食いしん坊なので全部食べております。

 ばい貝は、厚手のビニール袋に入れて肉たたきで割っています(笑)
Commented by t_hcmoto at 2019-03-10 12:16
> mami-2013さん ありがとうございます♪
 甘えびの足は、水気を拭いて魚焼きグリルに入れて5分ぐらい焼いています。
 素揚げにしても美味しいですよ。
 捨てたらもったいないです。
 ぜひお試しくださいませ。

 学生の時、奈良に住んでいたので
 最近の「奈良旅日記」楽しく拝見しております。
 
by t_hcmoto | 2019-03-09 09:00 | ごはん「和」 | Comments(4)