低温調理「豚ロースト」

低温調理した豚のローストです。

ずっと欲しかった「低温調理器」買ってもらいました

それで、早速に

箱に入っていたレセピ集の中から「豚のロースト」を作ってみたんです。

うちにある深めの鍋と言えば・・・・圧力鍋。

そこにボニークを差し込んで、空気を抜いたジッパーバッグを沈めました。

63,5℃で2時間。

小心者なので、肉の中心部の温度を測って確かめました。

おし！

55℃を超えています！

表面をバターで軽く焼いて薄く切りました。

おおおぉ～～～！
なんと美しいロゼ色！

しかも、超～～～やわらかくてしっとり！

さすがの低温調理器です！

今度は、何を作ろうかなぁ～～ワクワク♪

あとは、お野菜いっぱい。

アスパラガス　タルタルソース添え

エスカリバーダ

パプリカを、皮が真っ黒になるまで焼いて皮をむいてマリネしました。

すご～～く甘くなります！

春キャベツ

高糖度トマトとアボカドのサラダ

このドレッシング・・・・ほんま美味しいのです。

ぜひお試しくださいませ。

雪下にんじんのポタージュ

甘いのですよ。

1歳児(もうすぐ2歳)が、4回もおかわりしました。

彼女が飲んでいる器は、懐石料理の「箸洗い」という小吸い物椀です。

器の直径が小さいし、塗り物なので割れないし・・・ちょうどよいのですよ。

懐石の器が、こんなところで活躍するとは思いもしませんでした(笑）

たけのことコゴミのペンネ

食卓

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