低温調理器で「サラダチキン」

先日買ってもらった「低温調理器」がうれしくて・・・・またも使ってみました。

ちまたで人気の「サラダチキン」

鶏の胸肉を、ジッパーバッグに入れて

ローリエとオリーブオイルをちらりと注いで

ボニークを63℃にセットして1時間。

ぱさぱさになりがちな鶏の胸肉が・・・しっとり！

すごいです！

これが、低温でゆっくりと火を入れるということなんですね。

↑緑は、うちのルッコラです。

「ミックスベビーリーフ」という種をまいたはずなのに

なぜかルッコラばっかり！

ほんのりごまの味がするんですよ。

ついでに、低温調理器で「温玉」もやってみました。

68℃で30分。

牛すじカレーにのっけてみました。

もう少しだけ、早めに火を落としてもいいかもしれません。

牛すじカレーと玄米ごはん。

いつもは圧力鍋で炊いている玄米を、あえて土鍋で炊きました。

圧力鍋で炊くと「陽」のごはんでもっちり。

土鍋で炊くと「陰」のごはんでさらり。

サーモンのコンフィ

お造り用のサーモンのサクに、オリーブオイルとローリエ入れてジッパーバッグに入れました。

こちらは、46℃30分。

う～～む
これも、もう少し早めにあげるべきでした。

新たまねぎのスライスと盛り合わせました。

食卓

次回への課題を残したごはんになってしまいました。

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