牛肉のタリアータ

昨日、半値になっていた分厚いステーキ肉を買いました。

すりおろしたたまねぎとオリーブオイルでマリネしておきました。

今日は、例によって「低温調理器」58度で1時間です。

その後、バターたっぷりのフライパンでじゃっと両面を焼きました。

「タリアータ」というのは「薄切り」という意味だそうです。

たった1枚のステーキ肉も

薄切りにすれば7人でも食べられます！うふふ♪

お肉の断面を見てくださいませ。

お肉は赤いのに,しっかりと熱が通っているんです。

低温調理バンザイ！

お皿の底には,細ねぎ炒めをしいて肉を並べました。

きのこをバターで炒めてバルサミコで仕上げたソースをかけました。

両側には、昨日作ったパプリカのエスカリバーダを並べて

削ったパルメジャーノ・レッジャーノのせました。

このパルメジャーノを削ってくれたのは4歳児です。

上手に、くるんと長く削ってくれました！

削るそばから,2歳児が手を出して食べてしまうんですよ(笑）

あとは、うちの野菜のサラダ

キッチンにアルもん「ミネストローネ」

順序が逆になりましたが

今日の前菜は,もちろんピッツァ3種。

お買い物へ行かずにごはんの支度をしたので

お皿の力を借りました。

お嬢たちは「momちゃんマジック！」と言うてくれました(爆)

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