鮭のムニエル セージバターソース

今日は,朝からずっと出かけておりまして(と言い訳をする)

大急ぎで支度したお夕飯です。

メインは「鮭のムニエル　セージバターソース」

「ムニエル」って,簡単なお料理法に思われておりますが

実は・・・とても奥が深いです。

外側はかりっと,中はふっくらジューシーに仕上げたいです。

ふっふっふ

わたしには,強い味方のフライパンがあるのです。

お断りしておきますけど
わたしは、アサヒ軽金属の回し者ではござんせんからね。

ござんせんけど

このオールライトっていうフライパンすごいです！

油も引かずに,お魚をのせてふたをして弱火で焼くんですよ。

ぶりの照り焼きも、鮭のムニエルも・・・・超～美味しくできます！

近江町市場で,地物のムール貝買いました。

シンプルにワイン蒸しです。

わたしは、「ティオぺぺ」というシェリーを使っています。

塩も何も入れないのに美味しいのですよ。

ムール貝の身の外し方は

片方の貝殻でくるんと・・・・とアロスのマスターに教わりました。

こちらは、ユイガのシェフに習った「タブレ」(クスクスのサラダ)

大急ぎで支度したごはんだったので品数が少なくて・・・・

4歳児が「momちゃんよりもたくさん作った！」と自慢しておりました。

すんまっしぇん

にほんブログ村