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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

ツタンカーメンえんどうごはんを土鍋で炊く方法!


うちの畑の「ツタンカーメンえんどう」です。
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紫色のさやを開くと,緑色の豆が並んでいます。
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これを、普通に「豆ごはん」に炊いて,一晩保温しておくと「お赤飯」みたいになるらしいです。
しかし
うちには「電気炊飯器」がないので
「一晩保温しておく」ことができまっしぇん148.png

それで、紫色の「さや」を煮出して、その汁でごはんを炊いてみました。
お酢もちょっと加えて煮だしてみました。(アントシアニンが反応するかなって)
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おおおぉ~~~
煮汁が紫色っぽくなりましたよ。
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では、これで炊いてみます。

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豆は緑のままですけど,ごはんは紫色に炊けました!
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古代エジプトに思いをはせて・・・美味しくいただきました!



地物の天然お造りが手に入りました。
ぶり
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ひらめは昆布〆にしたし、鰺は新生姜とねぎでたたきにしました。
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ボリュームありすぎて・・・・食べきれませんでした149.png
「づけ」にしたので、明日のお楽しみです。



同じく地物のかわはぎの「真子」
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かぶと炊き合わせました。
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なす、かぼちゃ、丸オクラを素揚げして,味噌炒めしました。
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おこうこ
きゅうりのきざみ昆布漬けと柴漬け
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手をかけた和食のつもりだったのですけど・・・・・地味145.png
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by t_hcmoto | 2019-05-29 09:00 | ごはん「和」 | Comments(0)