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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

生日快楽!

わたしは
だれかのお誕生日のお祝いに,お菓子を焼いたりお料理作ったりしておりますが
自分の誕生日は・・・・どうでもいいいかなぁ~って

ところが
わたしのことをしっかり覚えててくださって
お祝いしてくださる方々があるのです。

感動です!
感激です!
うれしいです!

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「生日快楽」
中国語で誕生日のことを「生日」と言うそうです。
つまり「お誕生日おめでとう」
梁シェフが「マーライコ」中国蒸しカステラを作ってくださいました。
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ふんわりと
本当にやさしい甘さのカステラです。
冷たいままでも美味しいと聞いておりましたが・・・蒸し直しました。

ほかにも、梁シェフのお手作りをいっぱいちょうだいしました。
お手配くださったのはよびちゃんです。
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これまでにも何度も頂戴している「慶」さんのお品です。

l今回のメインは「トウモロコシの冷製スープ」
お水も調味料も一切使わずに仕立ててくださったそうです。
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スプーンでしか食べられないほどの濃厚ななめらかさです。
う~~~む、なんて美味しい!




梁シェフの「干し蝦醤」を使って、たたききゅうりを仕込みました。
冷や奴にのせて、ピータンと糸唐辛子を添えました。
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やはり梁シェフの「中国腸詰め(ソーセージ)」をさっとゆでて、10分蒸しました。
それを細長く切って「おこわ」に仕立てました。
一緒に蒸したのは「淡竹」です。
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「たけのこ」は終わってしまいましたけど「淡竹」が出ています。
これと、腸詰めで「おこわ」にしました。
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「和」のおこわとは・・・ひと味違います。


おなじく「淡竹」で炒め物しました。
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ふくらぎ(はまち、ワラサ)の塩〆を
中華カルパッチョにしました。
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ブロックの豚バラ肉は,低温調理(63度2時間)したあとバーナーで炙りました。
なんちゃって「焼き豚」です。
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お誕生日イブの
中華大ごちそうになりました!
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よびちゃん!
ありがとうございます!



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Commented by hitoshi-kobayashi at 2019-06-02 09:39
おめでとうございます。
Blogから登志子さんの幸せな充実した毎日を感じています。
これからも、お元気で美味しい料理を紹介してください。
Commented by clione9 at 2019-06-02 10:11
お誕生日おめでとうございます。
毎日みんなのごちそうを作って感謝されている登志子さん!
登志子さんのお誕生日をちゃんと覚えていて下さるお友達。
日頃の登志子さんのやさしさへのお返しでしょうね。
Commented by fufugohan at 2019-06-02 13:13
お誕生日おめでとうございます。
そうですよね~自分のことは、ついついおろそかになりがちですが、自分のための御馳走も大事(o^^o)
毎日、バイタリティーあふれる登志子さんには、感心しています。
これも、美味しい御飯を毎日召し上がっているからこそでしょうね(o^^o)
みんなに愛されてる登志子さんは、いつも笑顔で元気もりもりで、登志子さんの周りには、元気なエネルギーが、あふれている感じしてます。
いつも元気もらってます。
ほんとに、いつも素晴らしいお料理の数々に、美味しそうって、見とれておりますよ(o^^o)
ほんとにすごい(゚ロ゚屮)屮
Commented by NT-patientless at 2019-06-02 13:13
生日快楽!
今年の年齢を思いっきり楽しんで下さいや~♪
Commented by 過労死予備群 at 2019-06-02 18:50 x
登志子さん、お誕生日、おめでとうございます。
美しい端正な中華の食卓、つかれてしまって、いないですか(笑)。

どうぞ、素敵な一年でありますように。

シェフが笑顔でおりました(ニッコリ)。
Commented by t_hcmoto at 2019-06-02 22:44
> hitoshiさん ありがとうございます♪
 毎日もりもり食べて元気に暮らしております。
 ストレートに幸せです。
 hitoshiさんにこう言ってもらえて本当にうれしいです♪
Commented by t_hcmoto at 2019-06-02 22:45
> clione9さん ありがとうございます♪
 食いしん坊ですので,この道一筋でございます(笑)

 やさしいコメントに感謝ばかりです。
Commented by t_hcmoto at 2019-06-02 22:49
> fufugohanさん ありがとうございます♪
 わたしは、
 ひたすらご主人様のことを第一に考えてらっしゃるあなたを大尊敬なんです。
 見習わなければならないと反省しきりです。
 いつも登場されているお母様も憧れです!

 そんな方からのうれしいコメントに有頂天になっています。
 エールをいただけた気がしております。
 ありがとうございます♪
Commented by t_hcmoto at 2019-06-02 22:49
> NTさん ありがとうございます♪
 はい!楽しんで毎日を過ごしたいです!
Commented by t_hcmoto at 2019-06-02 22:52
> よびちゃん いつもいつも本当にありがとうございます♪
 こんな素敵なプレゼントをちょうだいし舞い上がっております。
 大切にいただきますね。
 梁シェフにも、お礼申していたとお伝えくださいませ。

 この食材で,もう一度バースデーディナーしました。
 明日のブログも見ていただけるとうれしいです。

Commented by ばんしい at 2019-06-03 00:23 x
登志子さんお誕生日おめでとうございます(^^)/
いくつになっても祝ってもらえるのは嬉しいですよねw
豪勢な中華料理もとってもステキ~♡
あたしピータン好きなんですよ(笑)
でもなかなか普通のスーパーには置いてないんですよね(^^;
いいなぁ~!

そういえば、先日の記事の中で、美味しいハンバーグのコツを拝見しましたw
あたしの得意料理は煮込みハンバーグですが、焼きハンバーグにするとどうしても肉汁がジュワ~っと出なくてパサパサしてしまうので、煮込みにします!
ゼラチンを入れるというのを拝見し、試しに小さなハンバーグを作ってみたことろ、焼いただけでとってもジューシーなものができました\(^o^)/
近いうちこの方法で作ってみたいと思いますw
Commented by t_hcmoto at 2019-06-03 00:42
ばんしいさん ありがとうございます♪
ピータン・・・手に入りませんか?
美味しいですよね。
でも、嫌いな方も多くて・・・難しい食材だと思っています。

ハンバーグ・・・美味しく焼けたんですね。
よかったぁ~~~
お水も足してみてください。
(フレンチの工藤シェフに直々で習いました)
Commented by のりえ at 2019-06-03 06:58 x
おはようございます。
登志子さん、お誕生日おめでとうございます。
登志子さんが作るお料理をこうしてブログで拝見するのが
私の楽しみに一つです!
この一年も、素敵な年になりますように。

ほんと豪華な中華!バラで作る焼豚もいいですね!

Commented by t_hcmoto at 2019-06-03 09:44
> のりえさん ありがとうございます♪
 こちらこそ、のりえさんのお料理には刺激受けてばっかりです。
 お写真もホントきれいでうっとり眺めております。
 これからも、いろいろ教えてくださいませね。
 ありがとう♪ のりえさん♪
by t_hcmoto | 2019-06-02 09:00 | ごはん「中」 | Comments(14)