大人のうなぎ御膳

先月の「ビストロ　ユイガ」さんのお料理教室で

「鶏レバーのリヨン風サラダ」というのを習いました。

すっごく美味しかったのでうちでも作りたいのですけど・・・・

だんさんが

「レバーで旨いのは，フォアグラとあん肝とうなぎの肝・・・ぐらいだなぁ～～」

とのたまわりました。

(簡単に言うと・・・・鶏のレバーが嫌い）

はぁ～～さいでございますか。

というわけで「うなぎの肝」にします。

たまたま、

金沢オーガニッククラブの宅配で頼んであった

四万十の「うなぎ白焼き」と「肝」が冷凍庫にありました。

半額シールがついていた「うなぎ蒲焼き」も冷凍庫にありました。

なんといっても「白焼き」を温めて塩わさびをのせるのが最高です。

うざく

ほんまは、「きゅうり」とあわせるんでしょうけど

畑のズッキーニです！

う巻き

お待ちかねの「うなぎの肝煮」

大根と牛すじの昆布煮

おこうこ泉州の水なす漬けとズッキーニのぬか漬け







大人のうなぎ御膳です。







ごはんに「実山椒」を加えて炊き込みました。
この上に、うなぎの蒲焼きをのせて〆のささやかな「鰻丼」

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