銀ダラのマンゴーソース

銀ダラの切り身に、塩糀で軽く味をつけてしばらくおき

キッチンペーパーで水気を拭き取り粉をまぶし焼きました。

弱火のフライパンで、じゅわじゅわと両面に焦げ目をつけます。

ソースは、

ふるさと納税でもらったマンゴ－、ズッキーニ、ミニトマトを

オリーブオイルとレモンで和えたものです。

とってもシンプルなのですが・・・・美味しい♪

カルパッチョ

最近よく買っている「ふくらぎ(ハマチ、ワラサ)を塩〆したものです。

緑と黄色のズッキーニを粗みじん切りにしてフレンチドレッシングで和えて

真ん中にこんもりとのせました。

名残りのさつまいもをダッチオーブンで焼き芋にしてから

たまねぎと一緒にスープに煮込みました。

ブレンダーにかけてなめらかなポタージュにしようと思ったのですが

ごろごろとお芋が残っているのもおもしろいかなって・・・

お野菜いっぱいの食卓です。

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