「大長なす」づくし♪

北海道旅日記の途中なんですけど・・・・

syunさんから，大長なすをちょうだいしました。

ここのところ，ちょっとブログをお休みされています。

愛読者としては、なおさんの進退がすっごく気になるところです。

再開が待たれます。

あまりにも長いので計ってみました。40cmから50cmぐらいの長さですこんな長いおなす・・・初めて見ました。

とりあえず王道の焼きなす。縦に包丁で切れ目を入れてオーブンで焼きました。(250℃で15分)大きくて長いので3本しかのりませんでした。
皮をむかなくてもいいくらいでしたよ。(皮もやわらかい！）むいたなすを、白だしで調味した昆布だしにつけておきました。
身質が詰まっていて，本当に甘いおなすです！
みんな・・・・ぺろっと食べてしまいました。


syunさんが「蒸しなすにぽん酢もいいですよ」ってすすめてくださったので皮ごと蒸して縦に裂いて・・・ドレッシングで和えてサラダ仕立てにしてみました。すんごく美味しい蒸しなすって、こんなに美味しいものだったんですね。



味噌炒めココナッツオイルで素揚げして、久美子さんからちょうだいした信州の玄米味噌とみりんで仕上げました。(うちの畑のズッキーニとコリンキーも揚げました)これは、白ごはんのお供です(断言)


肉詰めも作りました。縦半分に切ったなすをスプーンで浅くくりぬいてくりぬいたなすとたまねぎ、牛ひき肉と練り合わせてなすのボートに詰めました。緑のミニトマトを埋め込んでチーズものせて200℃のオーブンで15分焼きました。





美味しいなすをたっぷりと堪能させていただきました。syunさん！　ありがとうございます！



おまけ4歳児も写真に入りたがって・・・・

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