麻婆豆腐(中国山椒と日本山椒のＷ使い)

朝5時頃家を出て畑へ行きました。(車で40分ぐらい)

草抜きです！

10時を過ぎると・・・・暑さで限界・・・ヘロヘロ～～～

それでも11時頃まではがんばりましたよ。

本日の収穫です。

暑い畑で、文句も言わずに育ってくれる夏野菜達に感謝でございます。

素揚げしてから,味噌炒めにしました。

味噌とみりんを同量であわせておいて、じゃっと和える感じです。

ヘロヘロ状態に｢活」を入れるために、びしっとしたお料理を作ろうと思って・・・

得意の麻婆豆腐にしました。

決め手はコレです。豆鼓と花椒（中国山椒）

うちの庭で採れた日本の山椒と一緒に、

ジップロックに入れて肉たたきでつぶします。

オールスターです。

これらを,弱火のフライパンでじっくりと炒めると

キッチンの空気が・・・・辛くなります(爆)

そこへ、牛のひき肉を加えて

へらで押しつけるようにして肉を焼き付けます。

あとは、鶏ガラスープを入れて豆腐を。

片栗粉でゆるくとろみをつけたらごま油を回し入れてできあがり！

辛いでっせぇ～～～！

｢麻婆豆腐｣の｢麻」は｢麻酔」の｢麻」

しびれる辛さです。

これを、ごはんの上にのせて「ねこまんま」して食べるんです(笑）

メロンのサラダ

昨日の｢スイカとミニトマトのサラダ」の｢メロン」バージョンです。

今日は、ディルの代わりにミントで作ってみました。

メロンが甘くて♪　ワインビネガーが酸っぱくて♪　オリーブオイルが美味しくて♪

パワー切れだったので,今晩はこれだけ。（さみしい～～～）

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