海鮮シャンパン鍋

すみません

のっけから謝ります。見栄張ってしまいました

「タイトルに偽りあり」

「シャンパン」じゃなくて「スパークリングワイン」使いました。

いえ、シャンパンでやりたかったんですけど・・・・けど・・・

ずいぶん前に、dancyuで小山薫堂さんが書いてはった「シャンパン鍋」です。

小山薫堂さんが

「人生でベスト3に入る旨い鍋に出会った。

　泡の鍋が、泡を吹くくらいに旨いのである」って書いてらして・・・

それのまねっこです。

まずは、スパークリングワインを1本全部鍋に注ぎます。

そのまま飲むのと同じスパークリングワイン使いました。

つまり・・・・2本！

いったん鍋を沸騰させてアルコールを飛ばします。

今日の具材は、鮭、牡蠣、冷凍ズワイガニ

ほんまは、殻付きのはまぐりかあさりを入れたかったのですけど

なぜか・・・売り場になくて・・・・

コレを一気に全部入れます。

火が通ったらすかさず食べます。

お好みで・・・

一通り食べたら、たまねぎみじん切りとバターを加えます。

また、ちょっと味が変わりますのんよ。

食べ進めるほどに海鮮のだし汁が出て、どんどん美味しくなります

具材を食べ尽くしたら・・・・

ここからが真打ち登場！

薄切りたまねぎ、ブラウンマッシュルーム、ポルチーニ(乾燥)を入れます。

そいで、生クリームもドボドボ！

今日のパスタは、カサレッチェ。

海鮮のだしを吸い込んだパスタがう～～～～～旨い

これぞ！夏の夜の鍋！

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