揚げ出しなすと揚げ出し豆腐 : 登志子のキッチン

朝市で買ったつやつやのなすを揚げました。

油の鍋からすぐにだしの中へ入れています。

水切りした木綿豆腐も、片栗粉を薄くまぶして揚げました。

冷めるときに、じんわりとだしの味がしみていってくれます。

オクラを飾って,大根おろしをのせました。

全然華やかじゃないけど、しみる滋味でございまする。

鶏の照り焼き（ももとせせり）

鶏肉は、あらかじめ低温調理(63度1時間）しておきます。

フライパンにたれを煮詰めておいて、鶏肉をからめる感じで仕上げます。

だから、お肉がしっとりやわらかいんですよ。

エゴマの葉っぱで包んで食べました。

トウモロコシごはんとカボチャのすり流し

今日も地味！滋味！ごはん

Commented by ばんしい at 2019-08-29 00:26

地味滋味だなんてｗｗ
鶏が柔らかそうですね～
揚げ出し豆腐って、ここ数年食べてないような気が。。。
出汁が衣にしみて美味しいんですよね～

あ、とうもろこしご飯！
去年食べそこねたのを思い出しました（笑）
今日、とうもろこしの追加注文してたものが届いたので、明日はそれマネッコ決定です（＾＾）/

Commented by t_hcmoto

at 2019-08-29 08:53

> ばんしいさん　ありがとうございます♪　
　低温調理って、とってもいいですよぉ～～～！

　揚げ出し豆腐は，揚げたての熱々も好きですが
　ちょっと時間かけてだしをしみこませたのも好きなんです。

　トウモロコシごはんは，今だけのお楽しみですよね。

登志子のキッチン