銀毛鮭・・・１匹ちょうだいしました！

釣り好きな北海道のＪが

今季初の秋鮭釣りに出かけて、大きな「銀毛鮭」を２匹も釣ったそうです。

ひゃぁ～～～すごい！
揚げるときは、

まわりの釣り人のみなさんがお手伝いに駆け寄ってくれるほどの大きさだったらしいです。

なんと！
わたしに・・・1匹送ってくれました！

うちで計ってみたら80cmでした！

2歳児がちょうど身長80cmなので、

スケールモデルになってもらおうと思ったのに・・・・

鮭をこわがって大泣きでした。

そこで登場・・・4歳児！
彼女はおもしろがってポーズまでとってくれました。
ちなみに、彼女は110cmです。

でっかいでしょ！

大汗かいて3枚おろしにしましたよ

めちゃくちゃ脂がのっていて。まな板の上ですべる！すべる！

なんとか・・なんとか・・・3枚おろしにして

昆布にはさんで・・・・

今日は、鮭三昧でした！

鮭と長芋の和風パエリア

自分で言いますけど・・・・このパエリア・・・旨いんです

お米粒に，鮭の旨味がしみこんでるんですよ。

3枚おろしがとってもお上手な登志子さんですので

中骨に身がいっぱい残ってしまって・・・・

それを，鮭フレークにしました。

でもって

うちの畑の「とうや」というじゃがいもを細切りにして

その鮭フレークを混ぜて焼きました。

｢鮭入りじゃがいものガレット」です。

じゃがいもを水にさらさないでデンプンを生かすことと

ふたをしないで焼くことがポイントです。

珍しく早く帰ることができたお兄ちゃん（小さい人達のお父さん)が

｢美味しい！美味しい！｣と絶賛してくれました。

作り方は、コレと同じ要領です。

厚い背側の身と白子は、低温調理しました。(55度30分)

それをサラダ仕立てにしました。

なめらかでとろ～～りとした鮭なんです！

美味しい♪

あとは、梨に生ハムを巻き付けたもの

鮭づくしの食卓

Ｊ！
いつもホントにありがとう

食パンアートで

信じられないほどの精巧さを誇っているＮＴさんが
先日わたしが行ってきた湯涌温泉百楽荘の朝ご飯の「干物」を作ってくださいました！

えええぇ～～～～～びっくり
まんまやんですか！

すごいですねぇ～～～

「どないして作りはったんかね？」って家族みんなで見ほれました！

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