フライパンで作るパエリヤ

パエリヤ鍋で具材を炒めて,最後に鍋ごとオーブンに入れて仕上げる

っていうのが本筋なんでしょうけど

フライパンがオーブンに入らない（たぶん、あと5mmとかの問題）

で、最後まで直火で仕上げていきます。

今回は、あらびきミートローフと舞茸のパエリヤ

＜材料＞　4人分　　米2合　　　たまねぎ(粗みじん切り）1個　　あらびきミートローフ(横半分にして5mm幅に切る)1袋　　舞茸（ほぐす）1パック(約100g）　　白ワイン50cc　　スープ600cc～700cc　　オリーブオイル大さじ5　　ローリエ2枚
＜作り方＞　１　フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき火にかける。　　　温まったら、あらびきミートローフと舞茸を炒める。　　　舞茸がしんなりしたら、いったんボウルに取り置く。　２　オリーブオイル1を足して、たまねぎと塩(分量外)ひとつまみを炒める。　　　たまねぎがしんなりしたら,オリーブオイル2を足して洗わない米を加え炒める。　３　米が熱くなったら、白ワインを入れて蒸発するまで炒める。　　　ローリエを入れ、熱くしておいたスープを3,4回に分けて加えていく。　　　その都度蒸発するまで炒めて、最後に１も加えて炒める。　　　ふたをして弱火で10分炊く。　　　ふたを外してさらに10分炊く。（縁が焦げるくらいまで）　　　あれば、ライムやレモンのくし切りを添える。

【「あらびきミートローフ」レシピモニター参加中 】

　　　5歳児が取り分けてくれました。
添えたライムは,このときにsyunさんからちょうだいした「国産ライム｣パエリヤにぎゅっと絞って食べると最高です！



畑のじゃがいもは,収穫のときに「ちびっこ」がたくさんあるんですよ。それを皮ごと蒸して,皮をむいて、片栗粉をまぶしてから豚肉で包みました。オーブン皿にのせて,オリーブオイルを回しかけて180度で12分焼きました。「ちびじゃがの豚肉ロール」です。5歳児が,ナイフとフォークの練習をしています。キタアカリなので、断面が黄色い！

デリ風サラダコールスロー、金糸瓜、焼きパプリカ、焼き茄子、オクラ




食卓咳がひどい2歳児が、咳き込みすぎてもどしたりして・・・・大変でした。
　　　

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