「柿の葉ずし」仕込みました！

畑に,柿の木が2本あるんですよ。

特別なお世話もしていないのに・・・青い実がなっています。

もうしばらくしたら収穫できそうです。

葉っぱだけ摘んできました。

虫食いもいっぱいあるんですけど,完全無農薬なので安心！

「柿の葉ずし」仕込みました。

具は、鰺の塩〆、小鯛の笹漬け、スモークサーモン。

葉っぱは、洗ってから

パストリーゼをしみこませたふきんで両面を拭きました。

ふきんが,薄灰色になってびっくりでした。

汚れていたんですね。

拭いてよかった！

すし飯に具をのせて、葉っぱでくるんと巻いただけです。

同じサイズのタッパーにきっちりと詰めて重石をかけました。

わたしは、学生のとき奈良に住んでました。帰省するときは、いつも柿の葉ずしを買って帰りました。思い出の味なんですよ。




はぁ～～～(ため息)もっとちゃんと勉強しておけばよかった

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