ソレント土産de「なんとなくソレントごはん！」

たびたびヨーロッパへご出張のよびちゃんから

イタリアはソレントのおみやげをちょうだいしました。

ソレント

イタリア南部のナポリ湾に面した観光地ですよね。

大昔、音楽の授業で｢帰れソレント」を習いました

パバロッティさんのすばらしい歌もありましたよね。

よびちゃんがおみやげと一緒に入れてくれたソレントの絵はがき

冷蔵庫に貼っています。

おみやげのレモンのリゾットのパッケージにもお写真が！

ああぁ～～～レモンが実る素敵な町！　憧れです！

いちじく好きなわたしをご存じですから

いちじくがらみのおみやげで大感激です。

では、ソレントに思いをはせて・・・なんとなく「ソレントごはん！」

いただいたいちじくのコンフィチュール。

ラスクにマスカルポーネを塗ってコンフィチュールのせました。

りんごをローズマリーと一緒にバターでソテーして塩胡椒して｢しめ鯖｣をのせる。

先日｢エルグルメ」で見たんですよ。

けずったパルメジャーノをのっけて、

さらにおみやげの｢パール・ホワイトバルサミコ」かけました。
これも「いちじく風味」なんですよ。

ホワイトバルサミコにタピオカ入ってるんです。

甘くて酸っぱくて・・・初体験のお味でした。

シーザーサラダ

うちのプランター育ちのロメインレタス。

このサラダにも、仕上げにレモンのバルサミコをかけました。

レモンのリゾット

メインは、さわらの三角揚げ。(バジル葉の素揚げ添え)何度か書いているんですけど金沢で「さわら」と呼んでいるのは｢カジキマグロ｣のことなんです。全国バージョンの｢鰆」は｢ヤナギサワラ｣と呼んでいます。
で、「さわらの三角」って何かと言いますと背びれを支える骨と筋肉の部分のことなんです。あんまり出回らないので、見つけると即「買い！」です。
きっと、地中海にもカジキマグロいますよね。塩胡椒して粉ふって唐揚げにしてますよね。きっと！



一人分


なんとなくソレントごはん！
よびちゃん！いつもありがとうございます！

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