きりたんぽ鍋

先日、sapphireさんのブログで「きりたんぽ鍋」を見せていただきました。

なんて！なんて！美味しそう！

モニターに釘付けだったんですよ。

そしたら

今日、スーパーで「きりたんぽ」見つけてしまいました！

これは・・・もはや「運命」としか思えませぬ。

お野菜売り場へ直行して、「きりたんぽ鍋」の具材を買い求めました。

うちは「鍋の具は3つまで」という掟があるのですが

今日は、秋田のみなさまに敬意を表して・・・あれこれそろえました。

まいたけ、ねぎ、ささがきごぼう、みつば、くずきり

本当は、「せり」が欲しかったんですけど・・・なかったので「みつば」にしました。

「比内鶏」などというブランド鶏も手に入らなかったので

普通の「鶏もも肉」と「砂肝」

このお肉をおだしで煮込んでしまうと

おだしは美味しくなるけどお肉がスカスカになってしまうので

今日は、お肉を低温調理しておいて

さっと温める程度でいただきました。

おだしは、昆布と鰹と鶏ガラスープで取りました。

自分で言いますが

この方法は大正解でしたよ。

お肉が、とっても美味しかったんです。

きりたんぽ

美味しいおだしを吸ってくれて・・・・最高♪わたしたちって・・・「お米の国の人だもの」
5歳児が「お米のちくわ」と言うので何度も「きりたんぽ」と訂正しました。







あとは、加賀れんこんのきんぴら



いかの糀漬け　柚子風味



小松菜としめじのおひたし



今日は、冷え込んでいたのでお鍋がごちそうでした！

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