ガラ・ド・ノエル

ポール・ボキューズの「ガラ・ド・ノエル」へ行ってきました！

だんさんのおごりで

お嬢その1と3人で行ってきました！

クリスマスのディナーといえば・・・フレンチいいですよね。

アミューズ

左端は、カリフラワーのムースの上にかにとキャビアがのってました。

お皿を下げに来てくださった支配人に

「丼で食べた～～～い！」と言ったら

「ですよねぇ～～～」とお答えいただきました。

お魚1皿目

寒ブリのミキュイ

半生の「ミキュイ」っていうお料理・・・最近はまっているので勉強になりました。添えてあったサラダも美味しかった♪紫キャベツと赤チコリ

お魚2皿目

石川の真鱈と白子のムニエル

ひゃぁ～～～「theフレンチ」っていう感じのお品でした♪イカスミのチュイールなんて・・・どうやって作るんやろか？




メインのお肉は「鴨」でした。ローストの美味しさは言うまでもないのですけど縮緬キャベツ包みが・・・・・鴨ミンチにフォアグラが包んでありましたよ。天はトリュフ。ソースは、鴨のレバーとコニャック・・・・そんなのアリなんですね。すごいわ！

これにあわせて「ジュブレ・シャンベルタン」出てきました！




デザートは、いちごのミルフィーユだったんですけどてっぺんにシャンパンクリームのってました。　ひゃぁ～～～～！

最後の小菓子もおいちい♪



う～～～む！
フレンチのクリスマス・・・・堪能させていただきました！



帰りにちらっと撮ってきた今日のワインの一部


非日常でございました！

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