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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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近江町市場の恵みごはん

ゆうべ、5歳児が突然
「かにごはん好きだよ。かにはいらんけど、かにの味の白いごはんが好き!」
とか言い出しまして・・・・

ということは
「かにごはん」を作らねばならないというわけで・・・・
かにを買いに近江町市場へ行ってきました。



市場は楽しい♪
北陸新幹線が開業して以来、観光客さんが増えに増えて
近江町市場は「市民の台所」ではなくなってしまいました。
それでも、珍しい野菜や新鮮なお魚がいっぱいです。
欲しいものが目白押しです。

初めていらした方々にとっては迷路みたいな市場でしょうけど
わたしは・・・・地図だって描けますよん!

青いタグがついた「加能がに」買いました。
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before


after
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17304899.jpg
このまま食べたいところですが・・・・
かにの身をはずしきれなかった殻で「かにだし」をとります。
その「かにだし」を使って・・・





かにごはん
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かにだし茶碗蒸し
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17310135.jpg


かにだしのお吸い物もできました。
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17311029.jpg




大根と柿のなます(オリーブオイルとゆず果汁)
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市場で買った「大はまぐり」
いったん酒蒸しして、ねぎ味噌のせてオーブンで焼きました。
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17312133.jpg




白玉ほたてとセリ
昆布だしで、軽くしゃぶっとしていただきました。
お供は、自家製ゆずぽん酢。
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近江町市場の恵みごはんとなりました!
近江町市場の恵みごはん_d0377645_17313786.jpg




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Commented by fiona123 at 2019-12-23 02:34
こんにちは。

きゃぁ~、豪勢でおいしそう!
食材が最高級なうえに、ひと手間どころから,数手間かけてのお料理がずらり。
登志子 さんちの子に生まれたかった!
Commented by t_hcmoto at 2019-12-23 23:28
> fiona123さん ありがとうございます♪
 近江町市場って、ホント楽しい場所なんですよ。
 ほしいものばっかりで目移りして困ります。

 うふふ
 うちの子は無理ですが、金沢へお遊びにいらしてくださいませ。
by t_hcmoto | 2019-12-22 09:00 | ごはん「和」 | Comments(2)