近江町市場の恵みごはん

ゆうべ、5歳児が突然

「かにごはん好きだよ。かにはいらんけど、かにの味の白いごはんが好き！」

とか言い出しまして・・・・

ということは

「かにごはん」を作らねばならないというわけで・・・・

かにを買いに近江町市場へ行ってきました。

市場は楽しい♪

北陸新幹線が開業して以来、観光客さんが増えに増えて

近江町市場は「市民の台所」ではなくなってしまいました。

それでも、珍しい野菜や新鮮なお魚がいっぱいです。

欲しいものが目白押しです。

初めていらした方々にとっては迷路みたいな市場でしょうけど

わたしは・・・・地図だって描けますよん！

青いタグがついた「加能がに」買いました。

before
↓
after このまま食べたいところですが・・・・かにの身をはずしきれなかった殻で「かにだし」をとります。その「かにだし」を使って・・・




かにごはん



かにだし茶碗蒸し

かにだしのお吸い物もできました。



大根と柿のなます(オリーブオイルとゆず果汁）




市場で買った「大はまぐり」いったん酒蒸しして、ねぎ味噌のせてオーブンで焼きました。



白玉ほたてとセリ昆布だしで、軽くしゃぶっとしていただきました。お供は、自家製ゆずぽん酢。




近江町市場の恵みごはんとなりました！

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