仔牛のローストビーフ にんにくオイルがけ

12月に

ハイ食材室さんの「仔牛のフィレ」でローストビーフしました。

その時の半分・・・冷凍して残してあったんですよ。

今日は、それを解凍しました。

ソースは、あっさりと「にんにく塩オイル」の熱々をジュッとかけました。

付け合わせたのは、うちの畑の「紫キャベツ」と「菜の花」



前菜は、甘えびとやりいかのカルパッチョ(アボカド、フェンネル）
いちごのドレシングかけました。

珍しく・・・俯瞰写真。





うちの畑のバターナッツかぼちゃバターをのせて200度のオーブンで30分焼いて、さらにモッツァレラのせました。とても簡単なのにしみじみ美味しいグラタンになりました。

先日「コムタン」したスープの残り。牛テールのゼラチン質がとけだしたらしく、常温でゼリーになりました。そら豆と赤パプリカのせました。








週末の大人の食卓

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