キャベツを食べる「豚の生姜焼き」

やわらかい「春キャベツ」が出回ってくると作りたくなる「豚の生姜焼き」

松田美智子先生のレセピです。

まずは、春キャベツまるまる1個せん切りにします。

これは、絶対に包丁で切らねばなりませぬ。

スライサーなど使うのはあきまへん！

それと、せん切りにする重ねたキャベツの葉っぱの間に、

イタリアンパセリをはさんで一緒にきざみます。

ちょっとしたアクセントになってキャベツの甘みがひきたつんですよ。

で・・豚の生姜焼き

すりおろし生姜、醤油、お酒、みりんで下味をつけておいた豚肩ロース肉を

一枚ずつ広げて焼いていきます。

焼けたモノからバットに引き上げて、次々焼きます。

全部焼けたら、フライパンにお酒を少量注いで

フライパンの底にくっついている旨味をこそげ取り

そこに「マヨネーズ」を加えるのが松田先生のレセピなんですよ。

マヨネーズがとけたらお肉を戻し入れてからめるんです。

さっきの山盛りのキャベツの上に

熱々の生姜焼きをタレごとのせます。

お肉の熱で、キャベツがしんなりします。キャベツにタレもしみます。それを、炊きたてごはんの上にのせて・・・わしわし食べるのです。
さすがに、キャベツ1個全部は食べきれませんでしたけどあんなにいっぱいあったキャベツのせん切り・・・ほとんど食べてしまいました。




ほたての稚貝をねぎと一緒に、土鍋で酒蒸ししました。
お酒以外の調味料はまったく加えていないのですが・・・美味しい






ごはん炊く土鍋とほたての酒蒸しの土鍋と2つ並んで湯気が出ている！萌えぇ～～～～うれしくなって写真を撮っていたらお嬢その1が「そんなので萌えとなるのはmomちゃんだけです」と申しました

あとは「きんぴらごぼう」

ばい貝のお造りに、たたき梅をのせた「ばいばい」

きゅうりの昆布漬け





一人分
春キャベツをモリモリ食べたし豚肉のビタミンB１も摂れたし・・・きっと身体にいいですよね

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