失敗しない「にんじんピラフ」

そもそも、「ピラフ」と「炒飯」はどう違うのか？

ざっくり言うと

「ピラフ」はバターでお米を炒めた後にじっくり炊いたもの。

「炒飯」は炊いてあるお米を油で炒めたもの。

で「ピラフ」

生のお米を炒めてじっくり炊く・・・のはいいのですけど

お米に芯が残ったり、逆にべっちゃりとした仕上がりになったりと難しいです。

電気炊飯器で炊いてしまうと・・・「炊き込みごはん」になってしまうし・・・

失敗しない「にんじんピラフ」をご紹介したいです。

鍋ごとオーブン煮して、そのままオーブン庫内で蒸らします。

ぱらりとしたピラフができます。

＜材料＞4人分

　　たまねぎ小1個　　にんじん小1本　米2合

　　オリーブオイル大さじ2　　白ワイン大さじ2　　

　　水2C　鶏ガラスープの素大さじ1　　塩小さじ1/2

　　あれば、ローリエ　2枚

＜準備＞たまねぎとにんじんは、5mm角に切る。

　　　　オーブンを180度に予熱する。

＜作り方＞

　1　オーブンに入る耐熱のお鍋に、

　　 オリーブオイル大さじ1を入れて塩ひとつまみ（分量外）をふる。

　　 たまねぎとにんじんを弱火でしんなりするまで炒める。

　 　同時進行で、小鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて温める。

　２ オリーブオイル大さじ1を足して、洗わないお米も加えてお米が温まるまで炒める。

　　 白ワインを加えて、蒸発するまで炒める。

　　 熱くした鶏のだしと塩、ローリエを加える。

　3 180度に予熱しておいたオーブンへ鍋ごと入れて15分加熱する。

　　オーブンの中でそのまま15分おいて蒸らす。

にんじんの甘みが出て､やさしい味のピラフができます。

肉や魚のメイン料理の付け合わせにぴったりです。

レシピブログさんの「ネクストフーディスト3期生」に選んでいただきました。

モニター企画に参加して､決められたお題に沿ってレセピを考案することが主な内容です。

第一回のモニター品が届きました。

↑「にんじんピラフ」で、こちらを使いました。無添加が、安心でうれしい♪中華食材のお品ですけど・・・万能です！

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