坦々ラーメン鍋

諸事情により､今夜はお嬢その１と２人ごはんでした。

彼女にリクエストを聞いてみたら

「坦々ラーメン鍋」とのこと。

こんなお料理が世の中にあるのかどうかわからないのですが

彼女の好物なんです。

小さい人達が来る日は「辛いモノ」がアウトなので・・・

まずは、肉味噌作ります。

＜材料＞2人分

豚のあらびき肉200g、料亭まかない味噌大さじ２、花椒粉大さじ１

あると思っていた「甜麺醤」が切れていたので・・・贅沢にも、sapphireさんからちょうだいした「料亭まかない味噌」を使いました。コレが、コクと甘みが出て美味しいのなんのって♪


フライパンにあらびき肉を入れてここですぐにへらで混ぜたいところですが・・・ぐっと我慢します。あらびき肉を､フライパンで焼き付ける感じです。これぐらいの焦げ目がついたらほぐすのOKです。仕上がりが香ばしくなりますよぉ～～
そしたら、まかない味噌と花椒粉を入れてなじませます。冷凍してあった実山椒も加えました。しびれる辛さでっせ！


スープ作ります。材料　水1000cc　豆板醤、オイスターソース、辣油、鶏ガラスープ各大さじ１ずつ　ごまだれ専科150cc　にんにくみじん切り小さじ１　すりごま大さじ１

鍋に､すべての材料を入れて沸騰させます。普通は、白練りごまと醤油を加えて味を調えるのですが今回は「ごまだれ専科」を加えたので、簡単に味が決まりました。ネクストフーディストのモニター商品です。


まっ赤なスープになります。

今日他にそろえたのは・・・大豆もやしとにら


ラーメンは太麺

辛い肉味噌

では、いただきます！

なんか・・・免疫力上がった気がする！

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