柿の若葉で「ひとくち柿の葉ずし」作りました！

日曜ファーマーのだんさんが

「畑へ行ってくる」と言うので

「柿の葉ずししたいから､柿の葉っぱを30枚ぐらい摘んできてください」

と頼みました。

そしたら・・・コレ！「どんな大きさが欲しいのかわからんかったから」と枝ごと！
まっね・・・ありがとうございます。


今日の具材は酢〆鰺、かに身、塩〆サーモン、ガリ、木の芽
去年仕込んだ「ガリ」が残りわずか。また、仕込まなくちゃね！




同じ大きさのすし飯を作るのは至難の業なので幕の内弁当型で抜きました。(2合で42個分できました）
めっちゃ「昭和な」押し型(ずいぶん前に母からもらいました)

1升瓶を重石にして・・・

できあがり一口サイズなので食べやすいよぉ～～～





白和えプランター栽培していたベビーリーフが育ちすぎて・・・さっとゆでて白和えにしました。サラダほうれん草、スイスチャード、サラダ水菜、小松菜。



少しだけ・・・甘えびとほたてのお造り
甘えびの脚の素焼き

甘えびの頭はおだしにしました。シジミとあわせてお汁に。

桜の葉っぱの塩漬けを試してみたくてお魚にのせて酒蒸ししてみました。
おおおぉ～～～、いい感じです！
お魚の身に、ほんのり桜葉の香りが移りましたよ。




おこうこ


大人の「しっとり和ごはん」になりました。





今日はお休みだったお嬢その1も一緒に畑へ行ってお花をあれこれ摘んできました。
食卓には、「ハナビシソウ(カリフォルニアポピー）」を活けてくれました。「なるこらん」と「フェンネル」
セージの花

お玄関にもアイリスを。

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