山菜すき焼き・・・土楽の黒鍋

ふるさと納税で「能登牛ロース肉800g」をgetいたしました

やっぱ！王道の「すき焼き」でございましょう！



せっかく今の季節なんですから「山菜すき焼き」にしました。わらび、たけのこ、うどの芽。


うちのすき焼きは「関西風」です。お肉を焼き付けて、「としこ屋のタレ」をからめます。


お肉だけを何度か食べたあとで､山菜を入れます。



一人分のお膳。
箸休めのおこうこ



食卓
だんさんは「すき焼きには赤ワインやな！」と申します。




今日、すき焼きに使った鍋は「土楽の黒鍋」です。土鍋なのに空焼きができるんですよ。

先日ＦＢで「#私の好きな料理本リレー」がまわってきました。わたしは、3冊並べました。

わたくしのお料理本バイブルは

辻義一さんの「辻留の点心全書」です。

料理道を極めた方ですのに､この本の中では

「写真の鴨ロースは､少し蒸し過ぎで火が通りすぎです」とか

平気で書かれています。

そんなところにも惹かれてしまいます。

もう1冊は、土楽窯の福森雅武さんの「土楽食楽」

この本は、どんだけまねっこしたかわからないほど作りました。

土楽の「黒鍋」を買った時に､一緒に求めたご本です。

お菓子関連では、

信太康代先生の「綺麗な女（ひと）のかわいいお菓子」

このご本に載ってるレセピ、半分以上作ってみました。

どれもどれも本当に美味しくて最高です。

特に「いちじくのタルト」は、たぶん100台以上焼きました。

ページが汚れてしまいました(笑）

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