たこ糸でくくったローストチキン
2020年 05月 30日
いつもの鶏のもも肉を
ミートテンダライザーでぐさぐさして
10%の塩糀をまぶしておいて
たこ糸でくくって、オーブン皿にのせて200度で15分焼きました。
お砂糖の甘さとは違う甘さ！
Commented
by
花布
at 2020-05-30 23:02
少々伺いますが、
鶏肉に塩麹をまぶして、どの程度（時間）置くのでしょうか？ 私は、どうも味が強くなってしまうのです。。
次回は、タコ糸で縛って挑戦したいです。
新玉ねぎのスープ、丸ごともよし、ペースト状もよし。
どちらも作るなら、今でしょ！！ですね。
鶏肉に塩麹をまぶして、どの程度（時間）置くのでしょうか？ 私は、どうも味が強くなってしまうのです。。
次回は、タコ糸で縛って挑戦したいです。
新玉ねぎのスープ、丸ごともよし、ペースト状もよし。
どちらも作るなら、今でしょ！！ですね。
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at 2020-05-31 09:03
> 花布さん ありがとうございます♪
必ず計量しています。
お肉の重量の10%の塩糀を使っています。
分量さえ量っておけば、漬け込み時間は関係ないだろうと思いますよ。
(塩糀の塩加減にもよるかもしれませんが・・・・)
新たまねぎが美味しい季節ですよね。
必ず計量しています。
お肉の重量の10%の塩糀を使っています。
分量さえ量っておけば、漬け込み時間は関係ないだろうと思いますよ。
(塩糀の塩加減にもよるかもしれませんが・・・・)
新たまねぎが美味しい季節ですよね。
by t_hcmoto
| 2020-05-30 09:00
| ごはん「洋」
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Comments(2)
