金沢の夏の郷土料理「なす素麺」

金沢の夏の郷土料理に「なす素麺」というのがあるんですよ。

毎年これをブログに載せると

必ず「えぇ～～素麺を煮るの？」っていうコメントをいただいてしまいます。

でも

煮るんです！

わたくしは、素揚げしたなすをダイレクトにおだしの中へ入れて煮ています。

そのまま冷ましておいて、食べる直前に素麺を加えて一煮立ちさせています。

夏になると、子供のころからよく食べていたので

普通のお惣菜なんだと思い込んでおりましたが

実は、「金沢独特のお料理だった」と・・・大人になってから知りました。

温かいのも、冷蔵庫で冷たくしたのも・・・どちらも美味しいんですよ。

蒸しかぼちゃの鶏そぼろあんかけ

これも、母がよく作ってくれた夏のおかずでした。


畑の「紅くるり」という大根をおろしました。もっと赤いはずだったんですけど・・・なんか「紫色」でした！ツブ貝と盛り合わせました。


しまだいの塩焼き





一人分です。渋好みのお嬢達は「わ～～い♪夏のごはんだ！」と喜んでおりました。

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