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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

うちの定置網に「ときしらず」がかかったから・・・

うちの定置網に「ときしらず」がかかったから・・・

と、北海道の伊藤さんが「ときしらず」1本送ってくださいました。
うちの定置網に「ときしらず」がかかったから・・・_d0377645_23552140.jpg
うちに「定置網」があるって・・・・
そんなご家庭、日本にどれくらいあるんでしょうかね?

「うちの畑で新じゃができたから」
ってお福分けするのと次元が違います。



「ときしらず」っていうのは、卵を持っていない若い鮭で
ものすごく脂がのってるんですよ。
伊藤さんが、
「シンプルに塩焼きして食べてくださいね」とおっしゃっていたので
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おおぉ~~~脂じゅわぁ~~~



丸ごとの鮭が手に入ったときのお楽しみ「氷頭なます」
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うちの定置網に「ときしらず」がかかったから・・・_d0377645_00380703.jpg





3枚おろしにしたときに
中骨に残った身は、お酒と塩で蒸し煮にしてほぐしました。
新潟「加島屋」さんの「鮭茶漬け」を模して
うちでは「としこ屋の鮭」と呼んでおります。
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うちの定置網に「ときしらず」がかかったから・・・_d0377645_00273101.jpg
熱いごはんにのせたり、おむすびの芯にいれると美味しい♪


残り半身は冷凍しました。 むふふ・・お楽しみ162.png
伊藤さん! いつもありがとうございます。





今日は、その上に「毛蟹」まで手に入りました。
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かになんて、最近食べたことなかったので
家族は大感激で食べておりました!



能登で「するめいか」が豊漁なんだそうです。
お安くてとびっきり新鮮なするめいかなんです。
うちの畑の新キタアカリと炊きました。
5歳児が「いか美味しい♪」と言うておりました。
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小鉢4つ
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キタアカリのポテトサラダ
ひじき煮
ほうれん草のごま和え
くるみと小女子の炊いたん






食卓
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「旅館のごはんみたい!」と、みんなに感動されてしまいました110.png



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Commented by pet2love-nature at 2020-06-13 12:53
時しらず、なんて珍しいものを。
絶対おいしいやつ。。
美味しそう、、(@ ̄ρ ̄@)
しかも写し方うま過ぎです。。
もう画面越しからよだれが止まりません。
そちらにまで垂れていないか心配になってきました(^◇^;)
全部無駄なところが無いのがいいですよね。
新じゃが、私の家も重宝してます。
きたあかりおいしいですよね。
私のところはアンデスレッドと農林1号が主です。
Commented by ばんしい at 2020-06-13 17:00 x
トキシラズなんて・・・普通じゃ滅多にっていうか、絶対食べられないものですねw
そして、ご自宅で氷頭なんて。。。
うらやましいです~(*´艸`*)
Commented by t_hcmoto at 2020-06-13 23:03
> えりーさん ありがとうございます♪
 お写真で美味しさ伝わりましたか?
 うれしいコメントです!
 生の獲れたて「ときしらず」は、本当に貴重です。
 こんなの食べられて幸せ者です。

 紫色のシャドークイーンも収穫待ちなんです。
Commented by t_hcmoto at 2020-06-13 23:04
> ばんしいさん ありがとうございます♪
 めったに手に入らない貴重な鮭なんです。
 送っていただけて幸運でした。
 氷頭も、コリコリ美味しかったですよ。うふふ♪
by t_hcmoto | 2020-06-13 09:00 | ごはん「和」 | Comments(4)