冷製パスタ ケッカソースだよん♪

「ブリックスナイン」っていう甘いフルーツトマトを箱買いしたんです。

「ブリックス」っていうのは「糖度」の意味らしいです。

普通のトマトは、「糖度3～５」ぐらいらしいので

「糖度9」はすごいのですよ。

限界まで水分を押さえて栽培することで、糖度を上げているそうです。

このフルーツトマトで「ケッカソース」作りました。

トマトをストレートに味わえる美味しさなんです

一番細いパスタ「カッペリーニ」で「冷製パスタ」に仕立てました。

畑のズッキーニです。見落としていたので・・・巨大に育ってしまいました。
大量消費は、「カポナータ」ですよね。ズッキーニ、たまねぎ、にんじん、パプリカ、なす、オリーブ、トマトコレを食べると「夏が来たね」って思います。


いわしのセージマリネまたしても、立派な大羽いわしが1匹￥50でした。手開きして、3枚おろし状態を2枚とりました。つまり、一人分は￥25でした！




牛肉のロースト低温調理(58度1時間)してから、バーナーで炙りました。ちょっと油断していたので・・・熱が通り過ぎてしまいました。もっと赤く仕上げるつもりだったんです。






最後のさつまいも・・・大学芋にしました。ピートグラニュー糖とみりん、醤油で作った「飴」が人気でした。でも、小さい人達はコレばっかり食べるので・・・・お食事時に出したのは失敗でした。







食卓





今日は今日は畑へ行かなくて時間があったので、クッキー焼きました。

気温が高くなってきたのでバターたっぷりにクッキーは・・・・しばらくお休みです。

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