豚肩ロース肉のダッチオーブン焼き

例によって

何の予定もなく買ってあった「豚肩ロースブロック肉」

10%の塩糀をまぶして冷蔵庫で寝ておりました。

それを、ダッチオーブンに入れて

魚焼きグリルで20分加熱し、そのまま余熱で20分おいておきました。

めっちゃ簡単です。

料理などと呼べるレベルではありませぬ。

でも・・・美味しいのですよ

お肉も、ホントやわらかく仕上がるのです。
道具って大切だなぁって思います。ダッチオーブンは優秀です。

ちなみに、わたくしのダッチオーブンはガスレンジに付属していたちゃっちいものです。

ほんまは、こういうのです。数年前、北海道根室の風蓮湖にあるコテージで、Ｊが料理してくれた時の写真です。みんなで根室の魚屋さんまで買い出しに行って花咲ガニ、紅鮭、ほっき貝、つぶ貝、牡蠣、ほやなど仕入れました。それらを網で焼いたり、ダッチオーブンで蒸し煮したりして楽しみました。ダッチオーブンのふたの上にも炭をのせて調理するアウトドアの醍醐味です。

この時の湖の夕日がとってもきれいだったんですよ。いつかまた行きたいなぁ～～♪




マンゴーと桃の上にプロシュートのせました。ブルーベリーは、畑の収穫です。

サラダコリンキー、ズッキーニ、トレビス




畑の野菜いろいろ「ラタトイユ」


「あおさ」っていう「あさり」の大きいのみたいな貝。ズッキーニと一緒にワイン蒸しにしました。



またしても、畑の恵みいっぱいの食卓。だんさんの誕生日ごはんでした。

にほんブログ村