「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」と！

先日、お料理教室へいらしてくださった福井のＫさまが

福井名物「焼き鯖ずし」と「鯛ずし」のお話をしてくださいました。

食べた～～～い♪

かつて

北陸と関西を結ぶＪＲ特急「サンダーバード」には車内販売がありまして

敦賀や福井から乗ってくる「鯛ずし」や「焼き鯖ずし」はお楽しみでした。

ですが・・・車内販売がなくなってしまって・・・・

久しく食べておりません

で、まねっこして作ってみました。

しめ鯖は、冷凍物を使いました。バーナーで炙りました。鯛は、「小鯛の笹漬け」をのせました。
本場物とは違うのかもしれませんが・・・大満足のできあがり！



あとは、地味なおかず切り干し大根煮(金沢打木の源助大根の切り干し)3歳児が3回もおかわりをしておりました。この人の好みは・・・わからない。今日はおかわりしたけど、次にまた食べるかどうか・・・・




春雨サラダ三五八漬けしてあったきゅうりと黄色ズッキーニトマトと残り物のせせり



高野豆腐の揚げ出しもどした高野豆腐をぎゅっと絞って片栗粉をまぶします。それを揚げて、めんつゆベースのたれをかけました。黄色ズッキーニも素揚げして添えました。

天は、畑の「紅くるり大根」をおろしたものです。




お買い物へ行かずにうちにアルモンデ作ったお夕飯です。






今日は、ハーブ料理教室しました。わたくしのハーブスクールの修了生「のりちゃん」が来てくださいました。


今日使ったハーブです。バジル、セージ、マジョラム、タイム、オレガノ、ローズマリー全部、うちで育てているものなんです。

できあがりの俯瞰写真を撮ろうと踏み台に乗っているのりちゃん。


ハーブづくしのお品。
ホントにホントに楽しい時間でした。

にほんブログ村