チキンとパイナップルのソテー 焦がしバターソース

川嶋先生から、沖縄のパイナップルをちょうだいしました。

それと低温調理しておいたチキンをあわせてソテーしました。

こんがり焼き色がつくくらいまで、パイナップルを焼きました。甘～～～い♪焦がしバターソースが決め手です。

もひとつのポイントは、バスク地方の唐辛子なんです。「ピメント・エスプレット」ぴりりと辛いわけではなく、上品なアクセントになるんです。「バスクチーズケーキ」にも入れるんですよ。別の日にupしますね。


えへへこんなおしゃれなお品・・・当然のことながら「まねっこ」です。「ELLE　gourmet」で見たんですよ。お手本はこちらいかとパイナップルをソテーしてありました。こういう組み合わせがあるなんて、思いもつきませんでした。




ちょっとだけ「鯛のカルパッチョ」




アスパラガスとほたてに香草パン粉をのせて焼きました。








アボカド・トーストちまたでは、ずいぶんはやっているらしいですね。パンには、あらかじめたっぷりとバターを塗っておいてアボカドとサワークリームをのせて焼いてみました。




ミネストローネ仕上げにジェノベーゼをひとさじ！




食卓
雨がひどかったのでお買い物へ行かずに作りました。

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