韓国冷麺作りました！

韓国では、「冷麺は冬の食べ物」なんだそうですね。

オンドルのきいた暖かい部屋で、きんきんの冷たい麺を召し上がるのだそうです。

とはいうものの

日本の暑い夏に「韓国冷麺」は・・・絶対に美味しい

お嬢その1のリクエストでした。

去年、横浜の韓国料理教室で相澤先生に教えていただきました。

まずは、牛のすね肉でスープを取ります。

アクを取った後は、得意のオーブン煮！
鍋ごと180度のオーブンに入れて30分。そのまま冷めるまでオーブンの中でほっておきます。

ダシダと韓国魚醤で調味したら、冷蔵庫で冷やします。
（今日は、時間がなかったので冷凍庫に入れるという荒技を使いました）

スープを取った後のすね肉は、焼き肉のタレで軽く炒めて具材に使います。

他にのせるのは、白菜キムチと「酢きゅうり」

きゅうりの薄切りを、塩、砂糖、りんご酢に漬けておいたものです。

これがのると、実に冷麺らしくなる気がします。

「梨」を飾ろうかと思ったのですが、派手さを優先して「すいか」飾りました（笑）

冷麺は、片栗粉の入ったコシのある韓国冷麺です。ゆで時間は「40秒」なんですよ。

小さい人達にも人気でした。（小さい人達の分はキムチなしです）オトナの分に「糸唐辛子」をのせるの忘れました



冷麺だけじゃ「野菜」が足りないと思って「にんじんのチヂミ」作りました。2枚焼いたのですが最初の1枚は・・・焦がしてしまいました



にんじんのチヂミ
＜材料＞　直径28cmのフライパンで1枚分　にんじん1本（約150g）　スライサーで細切りにする　米粉と薄力粉各大さじ3　卵1個　煮干しだしパック1袋（やぶく）　白だし大さじ1　ごま油適量＜作り方＞　ボウルに材料を全部入れてよくなじませる。　フライパンにごま油をしいて弱火にかけ生地を流し入れる。　（できるだけ薄く広げる）　裏側が焼けたら、鍋のふたなどを使ってひっくり返す。


いつもの「アボトマ」






女子5人のごはんでした。





デザートに「紫玉」という大粒のぶどうを食べました。
「むらさきだま」っていうブドウ・・・初めて見たよ・・・ってみんなに言ってたらお嬢その2が「momちゃん。それホントにむらさきだまって読むんですか？」って言うので・・・ググったら「しぎょく」でした


「うちで恥かいといてよかったね。お店で言うたらヒンシュクです」と言われました



猛暑を乗り切る、【サッパリ　や　スタミナ】なごはんを教えて！

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