骨付きラムのジェノベーゼのせ

今日も畑へ行ってきました。
お花さんたちを、思いきって切り戻してきました。

夏の暑さに疲れている徒長した部分をばっさりと落としてきました。

背の高さが2/3くらいになりました。
少し気温も下がってきたので、元気出してまた咲いて欲しいです。

にしても

今日もホント暑かったんですよ。

美容関係の友達が「お肌に一番悪いのは日焼けだからね」って言うんですけど

そんなこと言ってたら畑仕事なんかできまっしぇん

どっちを取るかと言われれば・・・畑仕事を選んでしまいます
（もちろん、大きめの帽子をかぶっておりますよん）

しかし・・・紫外線が・・・

昨日から、だんさんが「赤ワイン飲む」と言うておりましたので

「骨付きラム肉」を冷蔵庫へ移しておきました。（「ハイ食材室」さんで買ったものです）

塩胡椒しておいてから低温調理しました。（60度1時間）

その後、両面をバーナーで炙りました。

ジェノベーゼをたっぷり塗りました。

どう？どう？このロゼ色！やわらかくて美味しい

お皿の手前は、ノーザンルビー（ピンクのじゃがいも）のハッセルバックお嬢その1が仕込んでくれました。




畑のいちじくを軽く炙って生ハムのせました。ブルーベリーもそろそろ終わりです。





メロンのスープふるさと納税でちょうだいした赤肉の「おいわけメロン」を使いました。ホンマ美味しいです。

桃のスープと同じ要領で作ります。
メロンのスープ
＜材料＞4人分　Ａ　メロン1個（種を取って皮をむく）　約800g　　　レモン汁　小さじ1　Ｂ　水切りヨーグルト　100g　　　生クリーム　100cc
＜作り方＞　１　ブレンダーにＡを入れてなめらかになるまで攪拌する。　２　さらにＢを加えて攪拌する。　３　冷蔵庫で冷やす。
こんなに簡単なのに・・・・絶品でございますよ。



蛸のカルパッチョ先日Ｊからもらった北海道の蛸です。シャインマスカットをドレッシングで和えてソースとしました。

はずした蛸の吸盤は、薄く粉をふって「から揚げ」にしました。キッチンのカウンターに置いておいたら・・・・つまみ食いでなくなってしまいました。


うちの畑の初収穫「おおまさり」圧力鍋で8分ゆでました。（もっと短くてもよかった・・・）

1個がワインのコルクサイズなんですよ。



バゲットと明太子サワークリーム「きのう何食べた？」でシロさんが作っていたものです。ケンジが大好きなんですよ。わたくしも大好きです！




週末のオトナの食卓







お嬢その1が活けてくれたお花食卓用


キッチンのシンク前にも活けてくれました。お花があるとうれしいねぇ～～～

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