北海道の秋鮭とシャインマスカットのマリネ

「北海道の秋鮭とシャインマスカットのマリネ」です。

＜材料＞　２人分　秋鮭　2切れ(約150g）　Ａ　白ワイン大さじ2　塩糀大さじ1　薄力粉適量　　揚げ油適量　シャインマスカット　10粒
　黒オリーブ5粒　Ｂ　オリーブオイル大さじ２　レモン汁大さじ1　はちみつ小さじ2　　　白だし大さじ1　あれば　タイム2枝
＜作り方＞　１　秋鮭は、皮と骨を取り一口大に切る。Ａで下味をつけておく。　２　ボウルにＢをあわせて、縦半分に切ったシャインマスカットとオリーブを加える。　３　１の水気をキッチンペーパーでふき、薄く薄力粉をまぶす。　　　170度に熱した油で、中まで火が通るほどからりと揚げる。　　　揚げたそばから、2のボウルに入れていく。　４　できれば1時間以上漬け込むと味がなじんで美味しい。　　　あれば、タイムの枝を飾る。





実は、「北海道ぎょれん」さんから秋鮭を3尾分(半身6枚)5kgもちょうだいしたんです。




天然秋鮭なので、養殖物よりもカロリーが低くてでも、適度な脂がありつつさっぱり！くせがなくてヘルシーな鮭なんですよ。


「レシピブログ」さまの「ネクストフーディスト3期生」のモニターです。ありがとうございます



北海道つながりで先日Ｊにもらった「ほっけ」をバター焼きにしました。

コレも美味しい


さらに北海道つながりでHitoshiさんから以前ちょうだいした「TAKIZAWA」ワイナリーのワイン！なにか特別の時に開けようと思って大事にセラーに入れてありました。美味しい


さらに、ふるさと納税でいただいた北海道「おいわけメロン」

北海道ってホント美味しいものばっかりですよね。北海道はうっまいどぉ～～～



で、いきなりうちの畑へ戻ります。シャドークイーン(紫じゃがいも）とベーコンのキッシュ

コールスローを作ったら、ちょっと塩味がきつくて

それで、フルーツトマトとアボカドを混ぜました

いいの！いいの！
家庭料理なんてこんなもんよ（と・・・ひらきなおる(@@;)



冷凍庫から、美味しいハードパンも出してきました。(byハイ食材室)



北海道の恵みの食卓になりました。ありがとうございます♪　
すべての恵みに、ひたすら合掌！

にほんブログ村