釧路の紅ズワイガニ

さて問題です！

わたしは誰でしょう？

答えは、この人達！釧路の紅ズワイガニです。


釧路人のJが言うには　　ズワイね。　　釧路人はバカにして買わないので　　可哀想だから買って送るよ。
えっ？

釧路では、「かに」といえば｢毛蟹｣か｢花咲ガニ｣のことを指すのだそうです。紅ズワイガニは、それらのかに漁の邪魔者なんだそうです。

殻からはずして甲羅盛りにしてせいろで蒸しました。
実は、初めて紅ズワイガニを触りました。
えっとね労多くして・・・結果がついてこないつまり、大きい割には身入りが悪くて・・・ちょっとだけ、釧路の方々の気持ちがわかりました。
とはいうもののかには｢大ご馳走」でございます！苦労して身をはずした甲斐があるお味です。美味しいよぉ～～～

身入りの点では､ちょっとだったんですけどかに味噌の量がハンパなかったんです。たっぷり！
それで、その味噌を使って和風のグラタンしました。うちの畑のオレンジブーケ(カリフラワー)を生のまま仕込みました。おおおぉ～～～なんと濃厚なソース！クセのないオレンジブーケとぴったりでした！熱々を一気に食べてしまいました。




殻をはずしきれなかった分は､昆布と一緒に煮だして「かにだし」とりました。その「かにだし」でごはん炊きました！ひゃぁ～～～～旨！旨！おなかいっぱいなのに､ついついおかわりしてしまいました。





一人分「かに」でおなかいっぱいになるって・・・どうよ？贅沢過ぎ！





紅ズワイガニのトロ箱の中にはぶっとい「たこ」も入っていました。切り分けて冷凍しました。


でね・・・明日もう1箱釧路の海の幸が届くらしいです楽しみぃ～～～～

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